طبق أوزة الذي سيقوم بترقية عشاء عيد الميلاد الخاص بك

مقدمة

استمتع بوجبة فاخرة مع أوزة مشوية على سيخ روتيسيري من شركة أرتيفليم، مصحوبة بخضروات جذرية مشوية وصلصة فوا جرا غنية، مثالية لوجبة أنيقة في مناسبة خاصة.

مكونات:

بالنسبة للأوزة:

• 1 أوزة كاملة (حوالي 10-12 رطلاً)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• أعشاب طازجة (زعتر، إكليل الجبل)

للخضروات الجذرية المشوية:

• 2 جزرة مقشرة ومقطعة
• 2 جزر أبيض مقشر ومقطع
• 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
• 1 لفتة مقشرة ومفرومة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الرغبة

لصلصة فوا جرا:

• 4 أونصة من كبد الإوز
• 1 شالوت مفروم ناعماً
• 1/4 كوب براندي
• 1 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. تحضير الإوزة:

   • قم بإزالة الأحشاء من الإوزة وجففها بمناشف ورقية.
   • افركي الإوزة من الداخل والخارج بزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم المفروم.
   • إحشى التجويف بنصف ليمونة وأعشاب طازجة.
   • قم بربط الإوزة وربطها بقضيب السيخ.

2. شواء الأوزة:

   • قم بتسخين شواية Arteflame مع إعداد سيخ الشواء.
   • ضعي الإوزة على سيخ الشواء واطهيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

3. تحميص الخضروات:

   • في وعاء كبير، اخلطي الخضروات الجذرية مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
   • قم بتوزيع الخضروات حول الإوزة على الشواية، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية ومكرملة، لمدة تتراوح من 1 إلى 1.5 ساعة.

4. اصنع صلصة فوا جرا:

   • في قدر، يُقلب البصل الأخضر والكبد على نار متوسطة حتى يصبح البصل أخضر اللون.
   • قم بإزالة بقايا البراندي من المقلاة، ثم أضف مرق الدجاج.
   • يُترك ليغلي على نار هادئة حتى يتقلص حجمه إلى النصف.
   • أضيفي الكريمة الثقيلة واطهيها حتى تتكاثف الصلصة. تبليها بالملح والفلفل.

5. يخدم:

   • بمجرد طهي الإوزة، أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.
   • قم بتقديم شرائح الإوز مع الخضروات الجذرية المشوية ورشها بصلصة فوا جرا.

نصائح

• تأكد من أن أوزتك جافة تمامًا قبل التتبيل للمساعدة في الحصول على جلد مقرمش.
• اترك الإوزة ترتاح قبل التقطيع للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
• إذا لم يكن لديك سيخ دوار، يمكنك تحميص الإوزة في فرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 3 ساعات تقريبًا.

الاختلافات

• حاول إضافة التفاح أو البصل إلى التجويف للحصول على نكهة إضافية.
• قم باستبدال الخضروات الجذرية بالمنتجات الموسمية المفضلة لديك.
• استخدم كبد البط بدلاً من كبد الإوز للحصول على نكهة مختلفة للصلصة.

أفضل الأزواج

• إن النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل Pinot Noir أو Merlot يكمل ثراء الإوزة.
• قدمها مع صلصة التوت البري للحصول على تباين حلو.
• يمكن للسلطة الحمضية أن توازن النكهات الشهية للطبق.

خاتمة

استمتع بوجبتك الاحتفالية من الأوز المشوي على سيخ روتيسيري أرتيفليم، مع الخضروات الجذرية المشوية الشهية وصلصة فوا جرا الفاخرة، مثالية للمناسبات الخاصة.