شرائح بطن لحم الخنزير الألمانية مع الصقيل الخردل

مقدمة

اشوي شرائح لحم بطن الخنزير على الطريقة الألمانية الأصيلة مع صلصة الخردل اللاذعة لنكهة غنية ومدخنة. باستخدام شواية أرتفليم، سنحصل على شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل طهيها بإتقان على سطح الطهي المسطح. تحافظ هذه الطريقة على عصارة اللحم مع الحفاظ على قوامه المقرمش الذي لا يُقاوم. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 2 رطل من شرائح لحم بطن الخنزير
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تحترق حتى تتشكل درجات حرارة الشواء المثالية في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخردل

1. في وعاء، اخفقي معًا خردل ديجون، والخردل الكامل، وخل التفاح، والعسل، والزبدة المذابة، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
2. ضعي التزجيج جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير المقدد

1. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد مباشرة على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتشكل طبقة من اللون المقرمش الجميل.
3. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى الموقد الخارجي المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. استخدم مناطق الحرارة المختلفة لطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصل إلى درجة النضج المفضلة لديك.
2. قم بتوزيع صلصة الخردل على شرائح اللحم أثناء الشواء.
3. اطبخ اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت، ثم ارفعه عن النار. سيستمر اللحم في النضج قليلاً بعد رفعه.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. اترك لحم الخنزير المقدد ليرتاح لبضع دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، اضغطي على بطن الخنزير برفق على الموقد المسطح أثناء الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم الرقمي للتأكد من نضج اللحوم بشكل دقيق.
• إن ترك اللحوم ترتاح قبل التقديم يساعد على الاحتفاظ بعصائرها للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى صلصة الخردل.
2. مُنكّه بالأعشاب:امزجي ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة عطرية مميزة.
3. الخردل الحلو:زيادة كمية العسل إلى 3 ملاعق كبيرة وإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني.
4. مُزجج بالبيرة:استبدل خل التفاح بملعقتين كبيرتين من البيرة الألمانية الداكنة.
5. عشاق الثوم:ضعف كمية مسحوق الثوم وأضف فص ثوم مفروم.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس الألمانية
• لفائف البريتزل
• مخلل الملفوف المشوي
• بيرة بيلسنر أو دانكل الألمانية

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنك تحقيق التوازن المثالي بين النكهة المقرمشة والنكهة الغنية من الداخل بكل سهولة. أشعل الشواية، ضع صلصة الخردل، واستمتع بشرائح لحم بطن الخنزير اللذيذة على الطريقة الألمانية!