يدرس النبيذ المسلح على الشواية الألمانية على الشواية

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والعطرية للإجاص المسلوق بالنبيذ الألماني الساخن، والمُكرمل بإتقان على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الحلوى الرائعة بين نكهات النبيذ الساخن القوية وحلاوة الإجاص الطبيعية، مشوية حتى تصل إلى لونها الذهبي. تضمن صاج أرتيفليم المسطح تحميرًا متساويًا، مما يُبرز أفضل ما في هذه الحلوى الأنيقة.

مكونات

• 4 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة، مقشرة ومنزوعة البذور
• زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر الجاف
• نصف كوب عسل
• عود قرفة واحد
• 3 فصوص
• 1 يانسون نجمي
• قشر برتقالة واحدة
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير النبيذ الساخن

1. على الموقد المسطح، اسكبي النبيذ الأحمر على منطقة متوسطة الحرارة.
2. أضف العسل، وعصا القرفة، والقرنفل، واليانسون النجمي، وقشر البرتقال، وقشر الليمون، وخلاصة الفانيليا.
3. قلّبي من حين لآخر واتركي الخليط يسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يمتص النكهات.

الخطوة 3: سلق الكمثرى

1. ضعي الكمثرى المقشرة والمنزوعة البذور مباشرة على الموقد حيث يغلي النبيذ الساخن.
2. قم بتقليب الكمثرى من حين لآخر، مع التأكد من تغطيتها بشكل متساوي ونضجها، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: كراميل الكمثرى

1. انقلي الكمثرى إلى قسم أكثر سخونة من الموقد المسطح وأضيفي الزبدة.
2. قم بتحريك الكمثرى حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
3. تأكد من احتفاظها ببنيتها أثناء امتصاص النكهات الحلوة والتوابل.

الخطوة 5: التقديم

1. أخرجي الكمثرى من الشواية واتركيها حتى تبرد قليلاً.
2. رشها بالكمية المتبقية من النبيذ الساخن.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• اختر الكمثرى الصلبة مثل Bosc أو Anjou للتأكد من صمودها أثناء السلق والشواء.
• استخدمي نبيذًا أحمر جافًا عالي الجودة للحصول على نكهة كاملة الجسم.
• تعمل الزبدة على تعزيز عملية الكراميل، مما يمنح الكمثرى طعمًا عميقًا وغنيًا.
• اطهي الكمثرى بالقرب من الجزء الخارجي من المقلاة للحصول على سلق لطيف ثم حركيها نحو المركز للحصول على الكراميل.

الاختلافات

1. الكمثرى المطبوخة في عصير التفاح المتبل: استبدل النبيذ الأحمر بعصير التفاح للحصول على نسخة خالية من الكحول مع بهارات التفاح الدافئة.
2. الكمثرى المزججة بالشوكولاتة: رش الشوكولاتة الداكنة المذابة على الكمثرى المشوية للحصول على تنوع غني وممتع.
3. كمثرى الفانيليا: استخدمي حبوب الفانيليا الطازجة بدلاً من المستخلص للحصول على جوهر فانيليا أكثر وضوحًا.
4. الكمثرى المطبوخة بنكهة الروم: أضف القليل من الروم الداكن إلى سائل السلق للحصول على رائحة كراميل عميقة.
5. الكمثرى البوربون القيقبية: استبدل العسل بشراب القيقب وأضف لمسة من البربون للحصول على نكهة غنية ومدخنة.

أفضل الأزواج

• مغرفة من آيس كريم الفانيليا لإضفاء تباين كريمي.
• كريمة مخفوقة طازجة مع لمسة من القرفة.
• شريحة دافئة من خبز الزنجبيل أو كعكة الرطل للحصول على تجربة حلوى كاملة.
• كأس من النبيذ الساخن أو نبيذ الحلوى.

خاتمة

هذه الكمثرى الألمانية المطهوة في النبيذ الساخن، مزيج مثالي من التوابل الدافئة وحلاوة الكراميل. استخدام شواية أرتفليم يُحسّن نكهتها ويمنحها قوامًا مشويًا رائعًا. هذا الطبق سيُبهر أي تجمع.