شرائح الخروف الألمانية التي تلاحظ الأعشاب على arteflame

مقدمة

شرائح لحم الضأن المتبلة بالأعشاب، المستوحاة من المطبخ الألماني، غنية بالعصارة، وشهية، ومشوية بشكل رائع بفضل الحرارة العالية لشواية أرتفليم. تُضفي التتبيلة على لحم الضأن نكهة الأعشاب الطازجة والتوابل الغنية، بينما يضمن سطح الشواية المسطح نضجًا مثاليًا. اشوي شرائح اللحم عكسيًا للحفاظ على عصارتها وتعزيز نكهاتها الطبيعية!

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن مع العظم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الخردل على الطريقة الألمانية
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلطي إكليل الجبل والزعتر والثوم والخردل والزبدة والخل والملح والفلفل والبابريكا.
2. افركي التتبيلة بسخاء على شرائح لحم الضأن.
3. غطيها واتركيها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد - ستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن المتبلة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة جميلة.

الخطوة 4: قم بتحريكها عكسياً لإكمال الطهي

1. انقل شرائح لحم الضأن إلى الموقد المسطح، وضعها بالقرب من الحافة الخارجية لضمان طهيها بشكل أكثر هدوءًا.
2. استمر في الطهي حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 10-15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.
3. نخرجها من الشواية ونترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• اتركي دائمًا شرائح لحم الضأن لترتاح حتى تحتفظ بعصائرها.
• لمزيد من النكهة، ادهنيها بالزبدة المذابة أثناء الطهي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. البيرة الألمانية المنقوعة: أضف ملعقتين كبيرتين من البيرة الألمانية إلى التتبيلة للحصول على نكهة قوية وشعيرية.
2. البافارية الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
3. عسل ديجون: اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع الخردل للحصول على توازن حلو ولذيذ.
4. الغابة السوداء الدخانية: أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر المدخن واستخدم الزبدة المدخنة للحصول على نكهة أعمق.
5. صلصة خل التفاح: استبدل خل النبيذ الأحمر بخل التفاح للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية على الطريقة الألمانية مع الزبدة والبقدونس
• مخلل الملفوف الدافئ مع بذور الكراوية
• بريتزل طازج مخبوز مع صلصة الخردل
• بيرة ألمانية قوية، مثل Märzen أو Hefeweizen

خاتمة

شرائح لحم الضأن المتبلة بالأعشاب الألمانية تُحدث ثورة في عالم الشواء على موقد أرتفليم. فمزيج القلي على حرارة عالية وسطح الطهي المسطح يضمنان نضجًا مثاليًا، وعصيرًا، ونكهةً غنية في كل مرة!