النقانق المدخنة الألمانية الأصلية مع الملفوف الأحمر

مقدمة

استمتع بنكهات ألمانيا الغنية مع هذه الوصفة الرائعة للنقانق المدخنة المشوية. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا للنقانق، بينما تُكرمل الكرنب الأحمر والبطاطس المهروسة بإتقان. هذه الوجبة الشهية غنية بالنكهة المدخنة واللاذعة والزبدية، مما يجعلها طبقًا لا يُنسى.

مكونات

• 4 نقانق مدخنة شهية
• 2 كوب من الملفوف الأحمر، مفروم ناعماً
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل الموقد إلى درجات الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير البطاطس المهروسة

1. على الحواف الخارجية لموقد أرتيفليم، قومي بطهي البطاطس المقطعة إلى مكعبات مع القليل من الماء في منطقة ضحلة.
2. بمجرد أن تصبح طرية، اهرسي البطاطس مباشرة على الموقد باستخدام ملعقة كبيرة.
3. أضف الزبدة والحليب، واخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
4. انتقل إلى قسم أكثر برودة للحفاظ على الدفء.

الخطوة 3: طهي الملفوف الأحمر

1. على الموقد المسطح، تذوب الزبدة ويقلب البصل حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الملفوف الأحمر المبشور، وشرائح التفاح، وخل التفاح، والسكر البني.
3. تبلي بالملح والفلفل.
4. اطهيها حتى تصبح كراميلية وطرية، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4: شواء النقانق المدخنة

1. ضع النقانق المدخنة على شبكة الشواية المركزية لتتحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحمير كل جانب للحصول على قشرة مثالية لحبس العصائر.
3. انقل النقانق إلى الموقد المسطح حتى تنضج حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
4. قم بإزالتها عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. ضعي البطاطس المهروسة في طبق ثم قومي بتغطيتها بالنقانق المشوية.
2. أضف الملفوف الأحمر بجانبه.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج والاستمتاع بوجبتك الألمانية اللذيذة!

نصائح

• استخدم الأخشاب الصلبة مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري للحصول على أفضل نكهة مدخنة.
• اتركي النقانق لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصارتها.
• للحصول على ملمس مقرمش إضافي، قم بتحمير الملفوف لفترة وجيزة على الجزء الأكثر سخونة.

الاختلافات

1. النقانق الألمانية الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى الملفوف للحصول على بعض الحرارة.
2. نقانق مطهوة بالبيرة:اطهي النقانق في القليل من البيرة الألمانية على سطح مسطح للحصول على عمق إضافي.
3. نقانق ملفوفة باللحم المقدد:لف النقانق في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة.
4. بطاطس مهروسة بالجبن:امزجي الجبن الشيدر المبشور للحصول على نكهة كريمية غنية.
5. نقانق مغطاة بالخردل:قم بدهن النقانق بخردل ديجون قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.

أفضل الأزواج

• بيرة بيلسنر أو هيفويزن الألمانية الباردة
• بريتزل دافئ مع الخردل
• مخلل الملفوف لطبق جانبي لاذع

خاتمة

مع شواية أرتفليم، أصبح الحصول على شواء مثالي للنقانق المدخنة أثناء طهي الأطباق الجانبية الألمانية الكلاسيكية أمرًا في غاية السهولة. استمتع بهذا الطبق الغني والمُرضي مع عائلتك وأصدقائك!