الجزر المشوي المزجج الألماني

مقدمة

هذا الجزر المشوي المزجج، المستوحى من المطبخ الألماني، مدخن، حلو، وطري للغاية. مشوي بإتقان على موقد أرتفليم المسطح، يكتسب طبقة خارجية مكرملية شهية مع الحفاظ على قوامه العصير. لمسة من الزبدة والعسل تُعزز نكهاته الطبيعية، مما يجعله طبقًا جانبيًا لا يُقاوم لأي وجبة.

مكونات

• 1 رطل من الجزر الطازج، مقشر ومقطع
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الجزر

1. قومي بتقشير الجزر وتقليمه، مع ترك جزء صغير من الساق للتقديم.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والعسل والبابريكا المدخنة والقرفة والملح والفلفل الأسود.
3. قومي بتوزيع نصف كمية خليط العسل على الجزر بالتساوي.

الخطوة 3: شواء الجزر

1. ضعي الجزر على الموقد المسطح Arteflame، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب لونًا مشويًا لطيفًا.
3. ادهنها بخليط العسل المتبقي واستمر في الشواء لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي الجزر إلى طبق التقديم.
2. رشها بالبقدونس المفروم لمزيد من اللون والنضارة.
3. قدمها على الفور وهي دافئة.

نصائح

• استخدمي الجزر الطازج الصلب للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• اضبط وضع الشواية للتحكم في الحرارة - أقرب إلى المركز للحصول على طهي أسرع، وأبعد إلى الخارج للحصول على طهي أبطأ.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم أخشاب الفاكهة مثل التفاح أو الكرز في كومة الحطب الخاصة بك.

الاختلافات

• جزر العسل الحار:أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة خفيفة.
• جزر ألماني مزجج بالخردل:استبدل العسل بملعقة كبيرة من الخردل الكامل وملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• جزر زبدة الأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر في صلصة الزبدة.
• جزر مزجج بالخل البلسمي:استبدل العسل بخل البلسميك المخفف للحصول على حلاوة عميقة لاذعة.
• جزر بالزبدة والثوم:أضيفي فصًا واحدًا من الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على نكهة لذيذة.

أفضل الأزواج

• نقانق براتفورست مشوية
• شرائح لحم الخنزير على الطريقة البافارية
• لفائف البريتزل الألمانية
• البيرة الألمانية الداكنة أو نبيذ ريسلينج

خاتمة

يُقدم الجزر المشوي على الطريقة الألمانية، والمُغطى بالصلصة، مزيجًا مثاليًا من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. يضمن سطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم نضج الجزر بشكل رائع دون احتراق، مما يُعطيك نتائج تُضاهي جودة المطاعم في منزلك. جرّبه في تجمعك القادم لطبق جانبي بسيط ومُذهل.