أضلاع لحم الخنزير المزجج في عصير التفاح الألماني على شواية Arteflame

مقدمة

أضلاع لحم الخنزير الألمانية المزججة بعصير التفاح، والمشوية على موقد أرتفليم، تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات اللاذعة والحلوة والمدخنة. يُحافظ الشواء على درجة حرارة عالية على رطوبتها، بينما يضمن الشواء البطيء على سطحها المسطح طراوتها. جرّب تنويعات مختلفة لتحضير نسختك المفضلة من هذا الطبق!

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير
• كوب واحد من عصير التفاح الألماني
• نصف كوب من خل التفاح
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير صلصة التفاح

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا عصير التفاح الألماني، وخل التفاح، والسكر البني، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير.

الخطوة 3: تبلي الضلوع وقليها

1. افركي الأضلاع بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والملح.
2. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الشواء البطيء على الموقد المسطح

1. انقل الأضلاع إلى مقلاة الطهي المسطحة، وضعها بالقرب من الحافة الخارجية للحصول على منطقة حرارة أقل.
2. رش الأضلاع بصلصة عصير التفاح كل 10-15 دقيقة.
3. قم بشويها لمدة 1.5-2 ساعة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: إراحة الأضلاع

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعهم وتقديمهم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المطلوبة حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
• استخدم شبكة الشواء المركزية للحصول على شواء مثالي بجودة شرائح اللحم.
• ضعي الزبدة على سطح الطهي المسطح للحصول على نكهة غنية إضافية.
• قم بشوي بعض الخضروات على الموقد المسطح أثناء طهي الأضلاع للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

• أضلاع العسل الحارة:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة وحارة.
• أضلاع بوربون القيقب:استبدل عصير التفاح بشراب القيقب وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة غنية وعميقة.
• أضلاع بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الثوم وملعقة كبيرة من الزعتر الطازج إلى الخليط للحصول على نكهة عشبية أكثر.
• أضلاع مستوحاة من المطبخ الآسيوي:استخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة ورشيسترشاير وأضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل للحصول على نكهة آسيوية.
• أضلاع الشواء المدخنة:اخلطي نصف كوب من صلصة الشواء مع الصوص للحصول على نكهة مدخنة كلاسيكية.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس الألمانية
• مخلل الملفوف المشوي مع النقانق
• بريتزل ناعم مع الخردل
• فطيرة التفاح للحلوى
• بيرة بيلسنر أو هيفويزن الألمانية الباردة

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير الألمانية المزججة بعصير التفاح، والمشوية على موقد أرتفليم، تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات اللاذعة والحلوة والمدخنة. يُحافظ الشواء على درجة حرارة عالية على رطوبتها، بينما يضمن الشواء البطيء على سطحها المسطح طراوتها. جرّب تنويعات مختلفة لتحضير نسختك المفضلة من هذا الطبق!