البصل الألماني المتفحمة وزبدة الأعشاب

مقدمة

يكتسب البصل المشوي نكهةً عميقةً حلوةً مدخنةً عند تحميصه على شواية أرتفليم. ممزوجًا بزبدة الأعشاب، يُضفي نكهةً غنيةً وغنيةً، مثاليةً لشرائح اللحم، والخبز الريفي، أو الخضراوات المشوية. تُجسّد هذه الوصفة جوهر المطبخ الألماني، حيث تُحدث النكهات الغنية والمُتقنة فرقًا كبيرًا.

مكونات

• 2 بصلة صفراء كبيرة مقشرة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج، مفروم ناعماً
• فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: شواء البصل

1. قطعي البصل إلى نصفين.
2. قم بتنظيف الجوانب المقطوعة بالزيت النباتي.
3. ضعي البصل المقطوع إلى الأسفل على موقد Arteflame المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة عالية.
4. اتركيهم على النار دون تحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يحترقوا بشكل عميق.
5. اقلب البصل وحركه نحو الحافة الخارجية للفرن حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أخرجيها من الشواية واتركيها لتبرد قليلًا.

الخطوة 3: مزج زبدة الأعشاب

1. تقطيع البصل المشوي إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء، اخلطي البصل مع الزبدة الطرية والبقدونس والزعتر والثوم المعمر والثوم.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي خليط الزبدة إلى طبق التقديم.
2. استخدميه فورًا على اللحوم المشوية، أو الخضار، أو الخبز، أو قومي بتبريده لاستخدامه لاحقًا.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدمي قطعة خشب رطبة قليلاً لإنتاج المزيد من الدخان أثناء شواء البصل.
• اتركي الزبدة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتحسين قابليتها للدهن.
• قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

الاختلافات

1. زبدة البيرة الألمانية: أضف ملعقة كبيرة من البيرة الألمانية الداكنة إلى الزبدة للحصول على عمق الشعير.
2. زبدة الخردل الحارة والأعشاب: اخلطي ملعقة صغيرة من الخردل الألماني مع قليل من رقائق الفلفل الأحمر.
3. زبدة بنكهة لحم الخنزير المقدد: أضف ملعقتين كبيرتين من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً للحصول على نكهة مدخنة مقرمشة.
4. زبدة الأعشاب والفجل: أضف ملعقة صغيرة من الفجل المحضر للحصول على نكهة مميزة.
5. زبدة بذور الكراوية: أضف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المطحونة لتعزيز النكهة الألمانية التقليدية.

أفضل الأزواج

• نقانق براتفورست مشوية
• بريتزل طازجة مخبوزة
• شريحة لحم الريب آي المشوية
• بيرة ألمانية داكنة
• خبز العجين المخمر الريفي

خاتمة

زبدة البصل المشوي والأعشاب تُبرز أروع النكهات الألمانية بحلاوة البصل المشوي الطبيعية وزبدة الأعشاب الغنية. مثالية لإضفاء لمسة مميزة على شرائح اللحم، أو الخبز الريفي، أو خضرواتك المشوية المفضلة. جرب هذه النكهات لنكهة فريدة!