البنجر الألماني المتفحم مع الشبت والكريمة الحامضة

مقدمة

هذه الوصفة الألمانية تُبرز حلاوة الشمندر الطبيعية من خلال تحميصه بإتقان على شواية أرتفليم. يتناغم نكهته المدخنة بشكل رائع مع صلصة الشبت الحامضة والقشدة الحامضة. أتقن فن شواء الخضراوات مع الحفاظ على نضجها على الصاج المسطح. قدّمها كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة ستُبهر جميع ضيوفك.

مكونات

• 4 حبات بنجر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• فص ثوم مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة متساوية.

الخطوة 2: تحضير البنجر

1. قشر البنجر وقسمه إلى أرباع.
2. قومي بخلطهم بالملح والفلفل والزبدة المذابة.

الخطوة 3: شواء البنجر

1. ضعي البنجر على الشواية المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على نكهة غنية.
2. اتركيهم حتى ينضجوا لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3. انقلي البنجر إلى قسم أكثر برودة على الموقد لإكمال الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

1. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة والشبت المفروم وعصير الليمون والثوم المفروم.
2. تُخفق المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم تُترك جانبًا للتقديم.

الخطوة 5: التقديم

1. أخرج البنجر من الشواية وضعه في طبق التقديم.
2. رش صلصة الكريمة الحامضة بالشبت وزينها بالقليل من الشبت الطازج.

نصائح

• استخدم البنجر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اطهي البنجر على نار عالية في البداية حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم انقليه إلى منطقة أكثر برودة لإكمال الطهي.
• تضمن لك مقلاة Arteflame تحمير الطعام بشكل متساوي دون حرقه.

الاختلافات

1. البنجر المزجج بالعسل:رش العسل على البنجر قبل الشواء للحصول على لمسة من الحلاوة.
2. البنجر الحار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى خليط التوابل.
3. البنجر بالأعشاب:يمكنك إضافة الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للحصول على نكهة ترابية.
4. البنجر على الطريقة اليونانية:استخدمي الزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة وأضيفي إليه جبن الفيتا المفتت.
5. البنجر البلسمي:رش صلصة البلسميك على البنجر قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• نقانق مشوية
• شرائح لحم الخنزير المشوية المدخنة
• سلطة البطاطس الدافئة
• مخلل الملفوف مع بذور الكراوية
• بيرة بيلسنر ألمانية مقرمشة أو بيرة ريسلينج جافة

خاتمة

هذا البنجر المشوي على الطريقة الألمانية مع صلصة الشبت الكريمية، مثالٌ رائعٌ على كيفية تحويل شواية أرتفليم المكونات البسيطة إلى أطباق شهية. يُعزز الفحم المدخن من الشواية حلاوة البنجر الطبيعية، بينما تُضفي الصلصة اللاذعة توازنًا. جرّب هذه الوصفة كطبق جانبي أو مقبلات في حفل الشواء القادم!