شرائح لحم الخنزير التي تلاحظ البيرة الألمانية على arteflame

مقدمة

استعدوا لتحفة مشوية لا تُقاوم! شرائح لحم الخنزير الألمانية المتبلة بالبيرة، مشوية على اللهب بإتقان على شواية أرتيفليم، لتُضفي نكهةً دسمة ومدخنة مع قشرة غنية بالكراميل. باستخدام طريقة الشواء العكسي، ستحتفظون بعصارة اللحم اللذيذة وتصلون إلى درجة النضج المثالية. أشعلوا أرتيفليم وابدأوا بالشواء!

مكونات

• 4 شرائح من لحم كتف الخنزير (سمكها حوالي 1 بوصة)
• كوبان من البيرة الألمانية (مثل بيلسنر أو هيفويزن)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء كبير، امزجي البيرة الألمانية والثوم المفروم وخردل ديجون والفلفل المدخن والفلفل الأسود والملح وصلصة ورشيسترشاير.
2. خفقي الخليط جيدًا حتى يمتزج.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق ضحل أو كيس قابل لإعادة الإغلاق.
2. صب التتبيلة على شرائح اللحم، وتأكد من تغطيتها بالكامل.
3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل تركها طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاث مناديل ورقية في الشواية واسكبي فوقها الزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة ثم جففها.
2. ضعي كمية قليلة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
3. قم بتحمير شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى الموقد المسطح المحيط بشواية الشواء.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
3. نخرجها من الشواية ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نقدمها ساخنة.

نصائح

• قم بتتبيل لحم الخنزير لمدة 4 ساعات على الأقل لتتشبع بالنكهة بعمق.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة المختلفة على Arteflame للتحكم في درجات حرارة الطهي.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح حتى تتأكدي من احتفاظها بعصائرها.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير الألمانية الحارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح لحم الخنزير الألمانية المتبلة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة للحصول على تجربة عطرية أعمق.
3. النسخة الحلوة واللاذعة:قم بخلط العسل مع القليل من خل التفاح في التتبيلة للحصول على توازن بين الحلاوة والحموضة.
4. شرائح لحم الخنزير لمحبي الثوم:أضيفي معجون الثوم المحمص إلى التتبيلة للحصول على نكهة ثوم غنية وعميقة.
5. شرائح لحم الخنزير البافارية المدخنة:أضف القليل من الدخان السائل إلى التتبيلة لتعزيز النكهة الدخانية.

أفضل الأزواج

• مخلل الملفوف المشوي على الطريقة الألمانية
• بطاطس مشوية بالزبدة
• خردل على الطريقة الألمانية للتغميس
• بيرة ألمانية باردة (بيلسنر أو هيفويزن)
• لفائف البريتزل المشوية

خاتمة

شرائح لحم الخنزير الألمانية المتبلة بالبيرة تُحدث فرقًا كبيرًا على شواية أرتفليم. فالشواء الحارّ يُحبس العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا دون احتراق. جرّب أنواعًا مختلفة تُناسب ذوقك واستمتع بتجربة شواء مثالية في كل مرة!