شرائح الأسماك الألمانية التي تربط البيرة على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي شرائح السمك المقرمشة الذهبية المغطاة بعجينة البيرة، والمشوية بإتقان على موقد أرتفليم. الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح تُحافظ على النكهة، بينما تُضفي شبكة الشواء المركزية لمسة قرمشة مثالية. هذا الطبق السمكي المستوحى من المطبخ الألماني غني بالنكهة والقوام، مما يجعله تجربة لا تُفوّت!

مكونات

• 4 شرائح من السمك الأبيض (سمك القد، أو سمك الحدوق، أو سمك البولوك)
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف كوب من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• كوب واحد من البيرة الألمانية الباردة
• بيضة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• شرائح الليمون للتقديم
• صلصة التارتار للغمس

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير عجينة البيرة

1. في وعاء، اخفقي معًا الدقيق، نشا الذرة، الملح، الفلفل، مسحوق الثوم، البابريكا المدخنة، ومسحوق الخبز.
2. صب البيرة الألمانية الباردة ببطء مع الخفق المستمر.
3. اخفقي البيضة حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك.

الخطوة 3: تغطية شرائح السمك

1. قم بتجفيف شرائح السمك بمنشفة ورقية.
2. قم بتغطية كل شريحة من اللحم بعجينة البيرة بالتساوي.

الخطوة 4: شواء شرائح السمك

1. ضعي الزبدة على صينية الطهي المسطحة الساخنة الخاصة بشواية Arteflame.
2. ضعي شرائح السمك المغطاة بعناية على الموقد، بالقرب من المركز الأكثر سخونة.
3. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرج السمك من الشواية واتركه يرتاح لمدة دقيقة.
2. تقدم مع شرائح الليمون وصلصة التارتار.

نصائح

• احتفظ بالبيرة باردة لتحصل على عجينة أكثر هشاشة.
• قم بتجفيف السمك قبل تغطيته لمساعدة الخليط على الالتصاق بشكل أفضل.
• استخدم الزبدة للحصول على نكهة غنية وتحمير متساوي.
• اطهي السمك بالقرب من المركز الأكثر سخونة للحصول على قرمشة سريعة.

الاختلافات

• النسخة الحارة:أضيفي الفلفل الحار والصلصة الحارة إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
• مُنكّه بالأعشاب:امزجي الشبت المفروم والبقدونس للحصول على نكهة عشبية منعشة.
• تشيزي كرانش:أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى الخليط للحصول على قشرة جبن.
• خالي من الغلوتين:استبدل الدقيق الخالي من الغلوتين والنشا بالذرة للحصول على نكهة خالية من الغلوتين.
• قشرة البريتزل:قم بسحق البريتزل الناعمة واخلطها مع الخليط للحصول على لمسة ألمانية أصلية.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس الألمانية كطبق جانبي أصلي.
• بيرة بافارية باردة لتعزيز النكهات.
• الهليون المشوي أو الكوسة للحصول على توازن طازج.

خاتمة

شوي شرائح السمك هذه المغطاة بعجينة البيرة على شواية أرتفليم يُنتج طبقًا مقرمشًا وعصيريًا وغنيًا بالنكهة. سواءً قدمته مع صلصة التارتار أو مع البطاطس المقلية، سيُصبح هذا الطبق الشهي، المستوحى من المطبخ الألماني، طبقًا مفضلًا على الفور.