وصفة البطاطا المحمصة بالثوم | متموج ولذيذ

مقدمة

هذه البطاطس المشوية بالثوم مقرمشة من الخارج، طرية وطرية من الداخل، ومشبعة بنكهة الثوم القوية. يُضفي طهيها على شواية أرتفليم نكهة دخانية عميقة تجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا مع أي لحم أو خضار مشوي. بمكونات بسيطة، يمكنكِ تحضير دفعة لذيذة من البطاطس المشوية تُضفي لمسة مميزة على أي وجبة.

مكونات

• 2 رطل من البطاطس الصغيرة (أو يوكون جولد)، مقطعة إلى نصفين
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج)
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• البقدونس الطازج أو الثوم المعمر للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. انقع مناديل ورقية في زيت نباتي، وضعها تحت الحطب، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى متوسطة.

2. تبلي البطاطس

في وعاء خلط كبير، امزجي البطاطس المقطّعة إلى نصفين مع زيت الزيتون، والثوم المفروم، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح، والفلفل. تأكدي من تغطية كل حبة بطاطس بالتتبيلة بالتساوي.

3. الشواء على الموقد المسطح

بعد أن تسخن الشواية، ضع البطاطس المتبلة بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف لتحميرها جيدًا. اترك البطاطس تنضج لمدة 20-25 دقيقةقلّبها من حين لآخر لضمان تحميرها بشكل متساوٍ وقرمشتها. انقلها إلى المناطق الخارجية إذا نضجت بسرعة كبيرة.

4. التحقق من النضج

يجب أن تكون البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وطرية عند غرزها بالشوكة. إذا لزم الأمر، اتركها تُطهى لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تصل إلى درجة القرمشة المطلوبة.

5. تزيين وتقديم

بعد تحميص البطاطس تمامًا، أخرجها من الشواية وضعها في طبق التقديم. زيّنها بالبقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر لإضافة نكهة ولون مميز. قدّمها ساخنة وبالهناء والشفاء!

نصائح

• مناطق الشواء:حركي البطاطس حول الموقد للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة، مما يضمن تحميصًا متساويًا.
• بطاطس أكثر هشاشة:تأكد من وضع البطاطس في طبقة واحدة دون تكديسها لضمان تحميصها بدلاً من طهيها على البخار.
• نكهة الثوم:إذا كنت تحب الثوم، أضف فصًا إضافيًا أو اثنين للحصول على نكهة أكثر قوة!

الاختلافات

1. بطاطس بالثوم والبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على البطاطس في آخر 5 دقائق من الطهي للحصول على نكهة جبن نهائية.
2. بطاطس بالليمون والثوم:اعصري عصير الليمون الطازج على البطاطس المشوية قبل التقديم للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
3. بطاطس بالثوم الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
4. بطاطس مشوية بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل الطازج والزعتر والريحان للحصول على نسخة غنية بالأعشاب.
5. بطاطس مشوية بالكمأة:رشها بزيت الكمأة بعد التحميص للحصول على نكهة ترابية فاخرة.

أفضل الأزواج

• دجاج مشوي أو شريحة لحم
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة
• كأس من Sauvignon Blanc أو Pinot Noir

خاتمة

هذه البطاطس المشوية بالثوم طبق جانبي بسيط ولذيذ، يُناسب أي وجبة مشوية. تُعزز النكهة المدخنة من شواية أرتفليم قرمشتها وعمق نكهتها.سواءً كنت تُحضّر النسخة الكلاسيكية أو تُجرّب إحدى تنويعاتها، ستُعجبك هذه الوصفة بالتأكيد. استمتع!