دخان صلصة طماطم زبدة الثوم على arteflame

مقدمة

طبخ صلصة الطماطم بزبدة الثوم على شواية أرتفليم، تُضفي نكهةً دخانيةً خفيفةً على الطبق، مُعززةً بذلك مزيج الطماطم والثوم والزبدة الغني. تُعدّ هذه الصلصة مثاليةً لرشّها على اللحوم المشوية، أو إضافتها إلى المعكرونة، أو استخدامها كصلصة غمس للخبز.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 4 حبات طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات (أو علبة طماطم مهروسة)
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لموازنة الحموضة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري لمزيد من الثراء)
• بقدونس طازج أو جبن بارميزان (اختياري للتزيين)

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت تحت الحطب. اترك النار تشتعل لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها المسطح ساخنًا وجاهزًا للطهي.

2. تقليب الثوم

ضع الزبدة مباشرة على سطح أرتفليم المسطح واتركها تذوب. أضف الثوم المفروم وقلّبه على السطح المسطح لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع تحريك الثوم بملعقة مسطحة حتى تفوح رائحته. احرص على عدم ترك الثوم يحترق، لأن السطح المسطح يصبح ساخنًا جدًا بالقرب من المنتصف.

3. أضف الطماطم

عندما يصبح الثوم ذهبي اللون وعطريًا، أضيفي مكعبات الطماطم الطازجة (أو الطماطم المهروسة) مباشرةً إلى المقلاة. قلبي الطماطم والثوم معًا بملعقة مسطحة، واتركي الطماطم تتفتت ثم اطهيها لمدة 5-7 دقائق.

4. تبلي الصلصة

أضيفي السكر (إن وُجد) ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. اتركي الصلصة على نار هادئة على سطح مستوٍ مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الطماطم وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً، لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا.

5. أضف الريحان الطازج وزيت الزيتون

بعد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، أضف الريحان الطازج المفروم، ورشّ زيت الزيتون حسب الرغبة. اترك الريحان يذبل ليُضفي نكهة مميزة على الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

6. خدمة

استخدم ملعقة مسطحة لنقل الصلصة إلى وعاء التقديم. قدّمها فورًا مع الدجاج المشوي، أو شريحة اللحم، أو المعكرونة، أو كصلصة غمس للخبز المقرمش. زيّنها بالبقدونس الطازج أو جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة.

نصائح لتحضير صلصة الطماطم بزبدة الثوم على موقد أرتفليم

• التحكم في الحرارة: حرّك الصلصة حول سطح المقلاة للتحكم في الحرارة. إذا أصبحت ساخنة جدًا، انقل المكونات إلى الحواف الخارجية الباردة.
• شاهد الثوم:ينضج الثوم بسرعة على سطح مستوٍ، لذا احرص على عدم تركه يحترق. استمر في تحريكه بملعقة مسطحة.
• إضافة إضافات:لا تتردد في إضافة الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الفلفل إلى الصلصة لمزيد من النكهة والملمس.

الاختلافات

1. صلصة زبدة الثوم الحارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر الإضافية أو الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات للحصول على صلصة أكثر حارة.
2. صلصة زبدة الثوم والأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج أو الزعتر البري إلى جانب الريحان للحصول على نكهة عشبية أكثر.
3. صلصة الطماطم الكريمية بزبدة الثوم:أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على نكهة كريمية.
4. صلصة الطماطم بالجبن والزبدة والثوم:امزجي جبن البارميزان المبشور أو الموزاريلا للحصول على نسخة أكثر ثراءً بالجبن.
5. صلصة البابريكا المدخنة:أضف البابريكا المدخنة للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.

أفضل الأزواج

• دجاج مشوي أو شريحة لحم
• روبيان أو سمك مشوي
• أطباق المعكرونة أو الحبوب
• خضراوات مشوية مثل الكوسة أو الفلفل الحلو
• خبز محمص أو خبز بالثوم

خاتمة

تُضفي صلصة الطماطم بزبدة الثوم على أرتفليم نكهةً مدخنةً تُضفي على النار حلاوةً تُبرز حلاوة الطماطم وغنى الزبدة. تُعدّ هذه الصلصة إضافةً لذيذةً لأي وجبة مشوية، حيث تُضفي نكهةً منعشةً لاذعةً مع كل قضمة.