شرائح لحم زبدة الثوم على شواية Arteflame

مقدمة

هذه شرائح لحم ضأن شهية، مشوية بإتقان، بزبدة الثوم، غنية بالنكهة وطرية للغاية. باستخدام إمكانيات شواية أرتفليم الفريدة، سنشوي شرائح لحم الضأن أولًا فوق الشبكة المركزية الساخنة جدًا لحبس العصارة، ثم ننقلها إلى الصاج المسطح لإكمال الطهي، محاطة بزبدة الثوم الغنية والأعشاب الطازجة.

مكونات

• 6 شرائح لحم ضأن، سمكها حوالي 1 بوصة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• زينة اختيارية: بقدونس طازج مفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. أشعل شعلة الفن اشوِ بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها في صندوق النار، ورصّ الحطب فوقها، ثم أشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، مع التأكد من أن درجة حرارة الشبكة المركزية تتجاوز ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الضأن

2. تبلي شرائح لحم الضأن رشي الملح والفلفل بسخاء على كلا الجانبين، واضغطي التوابل على اللحم لتحسين الالتصاق.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

3. احرقها على الشبكة المركزية من أرتفليم. ضع كل شريحة لحم ضأن على شبكة الشواية المركزية لتشويح سريع وكثيف (حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب) للحفاظ على عصارة اللحم. سيمنحك هذا قشرة رائعة دون أن ينضج اللحم تمامًا.

الخطوة 4: الانتقال إلى الشواية

4. تذوب الزبدة على صينية مسطحة، وزّع شرائح اللحم حولها. عندما تذوب الزبدة، أضف الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر، واترك النكهات تتداخل مع الزبدة لتحصل على صلصة غنية.
5. اطهي شرائح لحم الضأن ادهني شرائح اللحم بالزبدة والثوم على صاج مسطح لإتمام عملية الطهي. هذه الحرارة غير المباشرة ستُطهى شرائح اللحم برفق حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة دون الإفراط في الطهي. للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، احرصي على أن تكون درجة حرارتها الداخلية 130 درجة فهرنهايت، مع تذكر إخراج شرائح اللحم من الشواية عندما تصل إلى 115 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن النار.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

6. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
7. تزيين بالبقدونس الطازج وتقدم مع شرائح الليمون للحصول على نكهة حموضة منعشة.

نصائح

• دهن الزبدة: ضعي زبدة الثوم على شرائح لحم الضأن أثناء طهيها على السطح المسطح للحفاظ عليها طرية ومليئة بالنكهة.
• التحكم في درجة الحرارة: يوفر سطح الطهي المسطح في Arteflame مناطق حرارة مختلفة، لذلك إذا كنت ترغب في طهي شرائح لحم الضأن بشكل أبطأ، فقم بنقلها بعيدًا عن المركز.
• الراحة: يجب دائمًا ترك شرائح لحم الضأن ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للحصول على ملمس طري وعصير.

الاختلافات

1. الطراز المتوسطي: أضف عصرة من الليمون ورشة من جبن الفيتا المفتت قبل التقديم.
2. زبدة الثوم الحارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء لمسة من الحرارة إلى زبدة الثوم.
3. زبدة النعناع والثوم: استبدل إكليل الجبل بالنعناع الطازج للحصول على نكهة منعشة.
4. لمسة نهائية من صلصة البلسميك: رش صلصة البلسميك على شرائح لحم الضأن قبل التقديم للحصول على لمسة من الحلاوة.
5. زبدة الأعشاب المدخنة: أضف البابريكا المدخنة إلى الزبدة للحصول على نكهة أعمق ومدخنة.

اقتراحات الاقتران

• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء
• بطاطس مشوية أو مهروسة
• سلطة جرجير وجبنة فيتا بسيطة
• كأس من كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلو

خاتمة

شرائح لحم الضأن بزبدة الثوم على شواية أرتفليم تُعدّ متعة شواء حقيقية. مع نكهة مدخنة وزبدة غنية بالأعشاب، تُضفي كل قضمة نكهةً غنية. قدّم هذه الشرائح في اجتماعك القادم لطبق رئيسي رائع يُسيل له اللعاب.