كبد البط الفرنسي المحمر بزيت الكمأة

مقدمة

أتقن فن طهي كبد البط المشوي بزيت الكمأة على شواية أرتيفليم. تُشوى هذه الأكلة الفرنسية الشهية بحرارة عالية للحفاظ على نكهتها المميزة، ثم تُطهى بإتقان على سطح الشواية المسطحة. مُرشوش بزيت الكمأة العطري، هذا الطبق الأنيق غني بالنكهة والقوام الفاخر. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لإبهار ضيوفك بطبق بجودة المطاعم، مُحضّر بالكامل على شواية أرتيفليم!

مكونات

• 4 شرائح من كبد البط الطازج، سمكها حوالي 1/2 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من زيت الكمأة عالي الجودة
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً (للتزيين)
• اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة البلسميك لمزيد من النكهة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة لإشعال الحطب واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير كبد الإوز

1. قم بتجفيف شرائح كبد الإوز بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. تبلي كل شريحة بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخطوة 3: تحمير كبد الإوز

1. ضعي شرائح كبد الإوز مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على تحمير مكثف عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. اطهيها لمدة 30-40 ثانية على كل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقلي كبد الإوز المحمر إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
2. قم بإزالة كبد الإوز عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة، حيث سيستمر طهيه بعد إزالته من الشواية.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. رش كل شريحة من كبد الإوز بزيت الكمأة عالي الجودة.
2. تزيين الطبق بالثوم المعمر المفروم ناعماً ورشة خفيفة من صلصة البلسميك إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدم دائمًا كبد الإوز الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يضمن طعمًا غنيًا ويعزز القرمشة.
• لا تفرط في طهي كبد الإوز؛ يجب أن يكون من الداخل طريًا وزبدانيًا.
• إذا أطلق كبد الإوز الكثير من الدهون أثناء التحمير، استخدميه لطهي مكونات أخرى.
• قم بتقديمه فورًا للحصول على أفضل تجربة، حيث يفضل تناول كبد الإوز ساخنًا.

الاختلافات

1. العسل المزجج: أضف القليل من العسل قبل التقديم للحصول على تباين حلو.
2. التين والكبد: يتم تقديمه مع طبق جانبي من التين المشوي للحصول على تباين مع الفاكهة الطازجة.
3. تخفيض البراندي: قم بإزالة بقايا الشواية باستخدام رشة من البراندي ثم رشها فوق فوا جرا.
4. زبدة الثوم: يُقلب الثوم المفروم في الزبدة ثم يُرش على فوا جرا.
5. فوا جرا مع البصل المكرمل: يتم تقديمه على طبقة من البصل المكرمل الحلو.

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ سوتيرن لتذوق فوا جرا الكلاسيكي.
• خبز بريوش محمص أو خبز فرنسي مقرمش لمزيد من الملمس.
• الكمثرى المشوية أو التفاح للحصول على تباين حلو ولذيذ.
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الخل البلسمي.

خاتمة

يضمن طهي كبد البط المشوي بزيت الكمأة على شواية Arteflame الحصول على طعام شهي مشوي تمامًا ولذيذ بجودة المطاعم.مع تحضير دقيق واهتمام بالتفاصيل، يمكنكِ تحضير طبق فاخر يذوب في فمكِ ويسعد براعم ذوقكِ. استمتعي بهذه الوجبة الفرنسية الشهية مع المكونات المثالية المذكورة أعلاه!