فرنسي مقلي الفطر البري على الخبز المشوي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لهذا الطبق الفرنسي، المكوّن من مزيج من الفطر البري المقليّ بإتقان على شواية أرتفليم. يُضفي الخبز المشوي المقرمش تباينًا مثاليًا مع الفطر الطري والزبدي، مما يجعله مقبلات أو طبقًا جانبيًا لا غنى عن تجربته.

مكونات

• 1 رطل من الفطر البري المتنوع (الشانتيريل، المحار، شيتاكي، إلخ)، منظف ومقطع إلى شرائح
• 4 شرائح سميكة من الخبز الفرنسي الريفي
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• رقائق البارميزان (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. لإشعال شواية Arteflame، انقعي ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي وضعيها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة، ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: شواء الخبز الفرنسي

1. ضعي شرائح الخبز على الجزء الخارجي من الموقد المسطح Arteflame لتحميصها.
2. اقلبها من حين لآخر حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم أخرجها من الشواية.

الخطوة 3: تقليب الفطر

1. قم بتذويب الزبدة على الشواية الساخنة بالقرب من المركز، حيث تكون أكثر سخونة.
2. أضف الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
3. أضف شرائح الفطر البري ووزعها بالتساوي.
4. اتركيهم ينضجون دون تحريك لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهم ذهبيًا، ثم قلبيهم من حين لآخر.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر المفروم.
6. استمر في الطهي حتى تصبح الفطر طرية ومقرمشة قليلاً على الأطراف.

الخطوة 4: تجميع الطبق

1. رش عصير الليمون على الفطر المقلي.
2. ضعي كمية وفيرة من الفطر على كل شريحة خبز مشوية.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح جبن البارميزان إذا رغبت بذلك.

نصائح

• استخدم مزيجًا من الفطر البري للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
• قم بإبقاء الخبز على الحواف الخارجية الباردة للشواية لتجنب احتراقه.
• أضف القليل من النبيذ الأبيض لمزيد من العمق في النكهة.
• قم بضبط كمية الزبدة لجعل الفطر أكثر ثراءً ونكهة.
• قدميها فورًا للاستمتاع بأفضل ملمس.

الاختلافات

1. مُنكّه بالكمأة:رش زيت الكمأة على الفطر قبل التقديم للحصول على لمسة فاخرة إضافية.
2. متعة الجبن:قم بتغطيتها بجبنة جرويير أو بري المذابة للحصول على لمسة نهائية كريمية.
3. ركلة حارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر المطحون للحصول على القليل من الحرارة.
4. صلصة بلسميك:رش صلصة البلسميك القديمة على الفطر للحصول على لمسة من الحلاوة.
5. عشاق الأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والمريمية مع الزعتر للحصول على طبق أكثر عطرية.

أفضل الأزواج

• كأس من بينوت نوير أو شاردونيه
• شريحة لحم مشوية أو دجاج مشوي
• سلطة طازجة مع صلصة الخل
• البصل المكرمل لمزيد من الحلاوة

خاتمة

هذا الطبق الفرنسي المقلي بالفطر البري هو طريقة لذيذة للغاية للاستمتاع بنكهات الفطر الطبيعية. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا للخبز والفطر، مما يجعله لذيذًا ومقرمشًا وعطريًا.