فرنسي مشوي تارتي flambée على arteflame

مقدمة

تارت فلامبي، المعروفة أيضًا باسم فلامكوتشن، طبق ألزاسي كلاسيكي يتميز بقشرة رقيقة مقرمشة مغطاة بمكونات لذيذة. بشويها على أرتفليم، ستحصل على مزيج لا يُقاوم من الحواف المحروقة والحشوات الكريمية الذائبة، ممزوجة بنكهة رقيقة من الحطب.

مكونات

• 1 عجينة بيتزا جاهزة، مدورة بشكل رقيق
• نصف كوب من الكريمة الطازجة
• نصف كوب من الجبن الأبيض أو الريكوتا
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد المدخن والمقطع
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الثوم المعمر للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل وأشعلها لبدء إشعال النار.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل الموقد المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الإضافات

1. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم على الشواية بالقرب من المركز للحصول على لون مقرمش.
2. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها عن النار.
3. نذوب الزبدة على الشواية ثم نضيف البصل المقطع.
4. اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها كراميلًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
5. اخلطي الكريمة الطازجة والجبن الأبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل في وعاء.

الخطوة 3: شواء تارت اللهب

1. ضعي العجينة الممدودة مباشرة على الصاج، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أقوى.
2. اطهيها لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي مقرمشًا.
3. قومي بتقليب العجينة بعناية باستخدام ملعقة.
4. قم بتوزيع الطبقة الكريمية بالتساوي على الجانب المشوي.
5. رشها باللحم المقدد المقرمش والبصل المكرمل.
6. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومحترقة قليلاً عند الأطراف.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. قم بإخراجها من الشواية وانقليها إلى لوح التقطيع.
2. رشها بالثوم المعمر الطازج إذا رغبت في ذلك.
3. قطعيها وقدميها ساخنة فورًا.

نصائح

• تأكد من تسخين شواية Arteflame الخاصة بك بشكل صحيح للحصول على قشرة مقرمشة.
• افردي العجينة على شكل طبقة رقيقة قدر الإمكان للحصول على أفضل ملمس.
• قم بتكرمل البصل ببطء لإبراز حلاوته الطبيعية.

الاختلافات

1. جبن جرويير الكلاسيكي:قم بتغطيته بجبنة جرويير المبشورة للحصول على نسخة أكثر جبنًا.
2. الفطر والزعتر:أضف الفطر المقلي والزعتر الطازج للحصول على لمسة ترابية.
3. سمك السلمون المدخن والشبت:استبدلي لحم الخنزير المقدد بالسلمون المدخن وزينيه بالشبت.
4. تشوريزو حار:استخدمي الكوريزو الحار بدلاً من لحم الخنزير المقدد للحصول على حرارة إضافية.
5. جبن الماعز والعسل:رشي العسل واستخدمي جبن الماعز المفتت.

أفضل الأزواج

• يتناسب النبيذ الجاف من نوع Riesling أو Pinot Blanc بشكل رائع مع هذا الطبق.
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الليمون تكمل الثراء.
• يوازن البيرة الباردة أو بيرة القمح النكهات الدخانية.

خاتمة

يُعزز شواء تارت فلامبي على موقد أرتفليم نكهته بقشرة مقرمشة ومدخنة. سواءً كنتَ تُفضل التمسك بالتقليد أو تجربة نكهة جديدة، فإن هذا الطبق سيُبهر الجميع في أي مناسبة.