السردين المشوي الفرنسي مع الليمون والزعتر

مقدمة

انقل براعم تذوقك إلى ساحل فرنسا مع هذه الوصفة البسيطة والشهية لسردين مشوي. بشوي السردين كاملاً على شواية أرتفليم، ستغمره بنكهة النار المدخنة مع الحفاظ على نكهته الرائعة. يُعزز الليمون والزعتر الطازجان النكهة الطبيعية للسمك، مما يُنتج طبقًا مثاليًا للطهي في الهواء الطلق. تضمن هذه الطريقة سردينًا مشويًا تمامًا، طريًا، ومقرمشًا من الخارج - لا حاجة لفرن أو مقلاة. اتبع دليل الشواء السهل هذا للحصول على أفضل النتائج.

مكونات

• 8 سردين طازج كامل، منظف
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 أغصان من الزعتر الطازج
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتطور سطح الطهي المسطح مناطق حرارة مختلفة.

الخطوة 2: تحضير السردين

1. قم بتجفيف السردين بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل سردين بالزبدة المذابة.
3. تبليها بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
4. قومي بحشو كل سردين بالزعتر الطازج ثم ضعي شرائح الليمون بداخله.

الخطوة 3: شواء السردين

1. ضع السردين مباشرة على شبكة الشواية المركزية الساخنة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. هذا التسخين على درجة حرارة عالية يُحبس عصارة السردين.
2. انقلي السردين إلى الموقد الخارجي المسطح حيث تكون الحرارة أقل قليلاً واطهي لمدة 3-4 دقائق إضافية لكل جانب، حتى ينضج.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السردين من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت (سيستمر طهيه بعيدًا عن الحرارة).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق.
3. قدمها مع شرائح الليمون الإضافية ورشة من الزعتر الطازج.

نصائح

• استخدمي السردين الطازج الكامل للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بتسخين شواية Arteflame بشكل صحيح للحصول على شواء مثالي.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون في هذه الوصفة.

الاختلافات

• سردين بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
• السردين الحار:رشها برقائق الفلفل الأحمر وقليل من الفلفل الحار.
• سردين الحمضيات:استخدم شرائح البرتقال بدلاً من الليمون للحصول على نكهة حمضيات أكثر حلاوة.
• سردين بروفنسال:أضيفي الطماطم الكرزية والزيتون الأسود للحصول على نكهة فرنسية تقليدية.
• سردين البابريكا المدخن:قم بزيادة كمية البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة أعمق.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش وجاف مثل Sauvignon Blanc.
• خبز باجيت طازج مع الزبدة أو زيت الزيتون.
• الهليون أو الكوسة المشوية على الموقد المسطح Arteflame.
• سلطة جرجير خفيفة مع صلصة الليمون.

خاتمة

السردين المشوي مع الليمون والزعتر طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة. يضمن استخدام تقنية القلي عالي الحرارة ومناطق التسخين المتنوعة في شواية أرتفليم قوامًا مثاليًا ونكهة غنية. جرّب أحد الخيارات لإضفاء لمسة فريدة، واستمتع بمذاق فرنسا الساحلية من شواية حديقتك.