فرنسي مشوي راتاتويل الريفي

مقدمة

راتاتوي طبق فرنسي كلاسيكي غني بالخضراوات الطازجة والنكهات النابضة بالحياة. بشويه على موقد أرتفليم، نحصل على نكهات مدخنة شهية وكراميل مثالي يُعزز الطعم التقليدي. تضمن الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح خضراوات طرية ولذيذة دون أن تحترق. هيا نشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• 1 باذنجان متوسط ​​الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية
• 2 كوسة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. رشي القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعيها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. تقطيع الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والطماطم والبصل إلى شرائح.
2. في وعاء، اخلطي الخضار مع الزبدة المذابة والثوم المفروم والزعتر والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. ضعي الخضروات على الشواية المسطحة الساخنة بالقرب من المنتصف، حيث تكون أكثر سخونة.
2. اتركيهم حتى يحمروا ويصبحوا مكرملين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر.
3. انقلهم إلى الحافة الخارجية للحفاظ على الدفء أثناء طهي الباقي.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش خل البلسميك على الخضروات المشوية.
2. رش الريحان الطازج في الأعلى.
3. قدمها ساخنة فورًا.

نصائح

• حافظي على الخضروات في طبقة واحدة أثناء الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• استخدم ملعقة مسطحة لقلبها بلطف ومنع التمزق.
• تضمن المقلاة المسطحة الخاصة بـ Arteflame تحمير الخضروات بشكل جميل دون احتراقها.

الاختلافات

1. الطراز المتوسطي: أضف الزيتون وجبن الفيتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
2. راتاتوي حار: رش رقائق الفلفل الأحمر أو رش صلصة حارة للحرارة.
3. راتاتوي بالأعشاب: استخدم إكليل الجبل والزعتر بدلاً من الزعتر للحصول على نكهة ترابية.
4. راتاتوي بالجبن: غطيها بالجبن البارميزان أو الجرويير المبشور الطازج قبل التقديم.
5. راتاتوي زبدة الثوم: قم بتذويب الزبدة الزائدة مع الثوم ورشها فوق الخضروات.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن
• خبز باجيت طازج مع زبدة الثوم
• روزيه مبرد أو بينوت نوير
• الكينوا أو الكسكس مع الأعشاب
• جبن الماعز الطري أو جبن البري

خاتمة

بشوي راتاتوي على موقد أرتفليم، نُبرز حلاوة كل خضار من خلال عملية كراميل مثالية. هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي، المُنكّه الآن بنكهة مشوية مدخنة، هو الطبق الجانبي أو الرئيسي المثالي. استمتع بطبقك المشوي اللذيذ!