راتاتوي مشوي على الطريقة الفرنسية

مقدمة

راتاتوي هو طبق فرنسي كلاسيكي مليء بالخضروات الطازجة والنكهات النابضة بالحياة. من خلال شوائه على موقد أرتيفليم، نحصل على نغمات دخانية لذيذة وكراميل مثالي يعزز المذاق التقليدي. تضمن الحرارة المتساوية في الموقد المسطح خضروات طرية ولذيذة لا تحترق. دعنا نشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• 1 باذنجانة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية
• 2 كوسة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. رش القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. تقطيع الباذنجان، الكوسة، الفلفل الحلو، الطماطم، والبصل إلى شرائح.
2. في وعاء، اخلطي الخضروات مع الزبدة المذابة والثوم المفروم والزعتر والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. ضعي الخضروات على صينية الطهي المسطحة الساخنة بالقرب من المركز، حيث تكون أكثر سخونة.
2. اتركيهم حتى يحمروا ويصبحوا مكرملين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر.
3. انقليهم إلى الحافة الخارجية للحفاظ على الدفء أثناء طهي الباقي.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش الخل البلسمي على الخضروات المشوية.
2. رش الريحان الطازج في الأعلى.
3. قدم الطبق ساخنًا فورًا.

نصائح

• حافظي على الخضروات في طبقة واحدة أثناء الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• استخدم ملعقة مسطحة لقلبها بلطف ومنع التمزق.
• تضمن لك صينية الشواء المسطحة من Arteflame تحميص الخضروات بشكل جميل دون احتراقها.

الاختلافات

1. الطراز المتوسطي: أضف الزيتون وجبن الفيتا للحصول على نكهة متوسطية.
2. راتاتوي حار: رش رقائق الفلفل الأحمر أو رش صلصة حارة للحرارة.
3. راتاتوي بالأعشاب: استخدم إكليل الجبل والزعتر بدلاً من الزعتر للحصول على نكهة ترابية.
4. راتاتوي الجبن: غطيها بالبارميزان أو الجرويير المبشور الطازج قبل التقديم.
5. راتاتوي زبدة الثوم: قم بتذويب الزبدة الإضافية مع الثوم ثم رشها فوق الخضروات.

خاتمة

من خلال شواء راتاتوي على موقد أرتفليم، نبرز الحلاوة الطبيعية لكل خضار من خلال الكراميل المثالي. هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي، الذي تمت مزجه الآن بجوهر مشوي مدخن، هو الطبق الجانبي أو الرئيسي المثالي. استمتع بطبقك المشوي اللذيذ!

أفضل الأزواج

• شرائح لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن
• خبز الباجيت الطازج مع زبدة الثوم
• روزيه مبرد أو بينوت نوير
• الكينوا أو الكسكس بالأعشاب
• جبن الماعز الطري أو البري