البوري الأحمر المشوي المشوي مع الشمر

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ الفرنسي الأصيلة مع طبق البوري الأحمر المشوي الرائع والشمر. باستخدام شواية أرتفليم الفريدة، ستحصل على وجبة بحرية مقرمشة ولذيذة بنكهة غنية وقلب طري. مزيج الشمر الطازج والزبدة والشواء على نار عالية يخلق تجربة شهية لا مثيل لها، مثالية لأمسية صيفية أو لعشاء مميز.

مكونات

• 4 شرائح من سمك البوري الأحمر الطازج
• 2 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة، واترك الخشب يحترق، وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. قومي بتقطيع بصيلات الشمر إلى شرائح رقيقة.
2. تبلي شرائح البوري الأحمر بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.
3. رش الزبدة المذابة على شرائح الفيليه واليانسون.

الخطوة 3: شواء الشمر

1. ضعي شرائح الشمر على الحواف الخارجية لموقد Arteflame المسطح.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الشمر طريًا ومكرملا (حوالي 8 دقائق).

الخطوة 4: شواء سمك البوري الأحمر

1. ضعي شرائح السمك على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
2. اتركيهم ينضجون دون تحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا.
3. اقلبها برفق واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السمك من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
2. انقليها إلى طبق واتركيها لترتاح لبضع دقائق.
3. تزيين الطبق بالشبت الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• لمزيد من القرمشة، اضغطي شرائح السمك برفق على الشواية.
• استخدمي الشمر الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• قم بضبط موضع الشمر على الموقد للحصول على الكراميل بشكل متساوي.

الاختلافات

1. الطراز البروفنسالي:أضف الطماطم الكرزية والزيتون للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
2. كاجون حار:استخدمي توابل الكاجون للحصول على نكهة قوية وحارة.
3. عشبة الليمون:أضيفي الزعتر وإكليل الجبل وقشر الليمون الإضافي للحصول على نكهة طازجة.
4. زبدة الثوم:انقع الزبدة مع الثوم المحمص للحصول على طعم أكثر ثراءً.
5. الاندماج الآسيوي:تتبل بصلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض خفيف مثل Sauvignon Blanc أو Chablis
• الهليون المشوي أو الخضروات الجذرية المحمصة
• خبز باجيت طازج مع زبدة الأعشاب
• خضراوات مشكلة مع صلصة الخل الحمضية الخفيفة

خاتمة

يُضفي شواء سمك البوري الأحمر على شواية أرتفليم مع الشمر لمسةً عطريةً ونكهةً فرنسية أصيلة. تُعزز الزبدة حلاوة السمك الطبيعية، بينما تُحبس الشواية عصارته في النهاية لنتيجة مثالية. استمتع بهذه الوجبة مع أحبائك واستمتع بكل لقمة.