أرنب مشوي فرنسي مع الثوم والزعتر

مقدمة

يتميز المطبخ الفرنسي بنكهات عميقة وعطرية ولحوم طرية مطهوة بشكل مثالي. هذه الوصفة الفرنسية للأرانب المشوية تبرز أفضل ما في لحم الأرانب من خلال تحميره على شبكة الشواء المركزية من Arteflame التي تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت، وحبس العصارة، وإنهائه بشكل مثالي على الموقد المسطح. هذا الطبق المشبع بالثوم والزعتر هو متعة ريفية حقيقية ستبهر ضيوفك بنكهته وطريقة تقديمه.

مكونات

• 1 أرنب كامل، مقطع إلى قطع
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: جهز شواية Arteflame للشواء

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها داخل شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة الأرنب

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، والثوم المفروم، والزعتر، وخردل ديجون، وعصير الليمون، والعسل.
2. افركي هذا الخليط بالتساوي على قطع الأرنب واتركيه لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: تحمير الأرنب

1. ضعي قطع الأرنب على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل قطعة لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: طهي الأرنب حتى ينضج تمامًا

1. انقلي قطع الأرنب المحروقة إلى سطح الطهي المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على مناطق حرارة متوسطة.
2. اطهي الأرنب حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأرنب من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المستمر.
2. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة لحم الأرنب من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
• استخدمي الزعتر الطازج للحصول على نكهة نابضة بالحياة.
• لا تفرط في طهي الأرنب، لأنه يظل طريًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

الاختلافات

1. أرنب زبدة الأعشاب:استبدل الزعتر بمزيج من إكليل الجبل والمريمية، ثم رشي القليل من الزبدة أثناء الطهي.
2. أرنب الكاجون الحار:أضيفي الفلفل الحار والفلفل المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
3. أرنب على الطريقة البروفنسية:أضيفي الزيتون المفروم والكبر والطماطم المجففة إلى التتبيلة.
4. أرنب بنكهة الحمضيات:استبدل عصير الليمون بمزيج من البرتقال والليمون للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
5. أرنب الخردل والنبيذ:أضيفي النبيذ الأبيض وقليلاً من خردل ديجون للحصول على نكهة أعمق.

خاتمة

يُعد الأرنب المشوي بالثوم والزعتر من الأطباق الفرنسية الشهية، وعند طهيه بشكل صحيح على شواية أرتيفليم، فإنه يُضفي مزيجًا لا يُضاهى من العصارة والنكهة والملمس. ومن خلال إتقان عملية التحمير والتشطيب، يمكنك تحويل المكونات البسيطة إلى طبق شهي سيُبهر ضيوفك.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مقرمشة مطبوخة على الموقد المسطح.
• الهليون المشوي مع الزبدة المذابة.
• كأس من النبيذ الأبيض الجاف مثل Sauvignon Blanc.