أرنب مشوي فرنسي مع الثوم والزعتر

مقدمة

يتميز المطبخ الفرنسي بنكهات غنية وعطرية ولحوم طرية مطهوة بإتقان. تُبرز هذه الوصفة الفرنسية لأرنب مشوي أفضل ما في لحم الأرانب، حيث تُشوى على شبكة أرتفليم المركزية على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، وتُحافظ على العصارة، وتُطهى بإتقان على الموقد المسطح. هذا الطبق، المُنكّه بالثوم والزعتر، يُضفي لمسة ريفية أصيلة، ستُبهر ضيوفك بنكهته وطريقة تقديمه.

مكونات

• 1 أرنب كامل، مقطع إلى قطع
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: جهّز شواية Arteflame للشواء

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة الأرنب

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والزعتر وخردل ديجون وعصير الليمون والعسل.
2. افركي هذا الخليط بالتساوي على قطع الأرنب واتركيه لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: تحمير الأرنب

1. ضعي قطع الأرنب على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحمير كل قطعة لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: طهي الأرنب حتى ينضج تمامًا

1. انقل قطع الأرنب المحروقة إلى الموقد المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على مناطق حرارة متوسطة.
2. اطهي الأرنب حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأرنب من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي الإضافي.
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة لحم الأرنب من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
• استخدمي الزعتر الطازج للحصول على نكهة نابضة بالحياة.
• لا تفرط في طهي الأرنب، لأنه يظل طريًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

الاختلافات

1. أرنب زبدة الأعشاب:استبدل الزعتر بمزيج من إكليل الجبل والمريمية، ثم ادهنه بالزبدة الإضافية أثناء الطهي.
2. أرنب كاجون حار:أضيفي الفلفل الحار والفلفل المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
3. أرنب على الطريقة البروفنسية:أضيفي الزيتون المفروم والكبر والطماطم المجففة إلى التتبيلة.
4. أرنب بنكهة الحمضيات:استبدل عصير الليمون بمزيج من البرتقال والليمون الحامض للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
5. أرنب الخردل والنبيذ:أضف النبيذ الأبيض وقليلاً من خردل ديجون للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مقرمشة مطبوخة على الموقد المسطح.
• الهليون المشوي مع الزبدة المذابة.
• كأس من النبيذ الأبيض الجاف مثل Sauvignon Blanc.

خاتمة

أرنب مشوي بالثوم والزعتر من أشهى الأطباق الفرنسية، وعند طهيه جيدًا على شواية أرتفليم، يُقدم مزيجًا لا يُضاهى من العصارة والنكهة والملمس. بإتقان عملية التحمير والتشطيب، يُمكنك تحويل المكونات البسيطة إلى طبق فاخر يُبهر ضيوفك.