بلح البحر المشوي على الطريقة الفرنسية مع النبيذ الأبيض والبصل

مقدمة

استمتع بنكهات فرنسا الغنية مع هذه المحار المشوية الممزوجة بالنبيذ الأبيض والبصل الطازج. يتم طهي هذه المحار بشكل مثالي على شواية أرتيفليم، وهي بسيطة ولكنها شهية، مما يجعلها مقبلات أو وجبة خفيفة مثالية. تعمل الحرارة المتساوية للطهي المسطح على تحمير المحار بشكل جميل مع الحفاظ عليه طريًا وعصيرًا من الداخل.

مكونات

• 2 رطل من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 شالوت مفروم ناعما
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط شواية Arteflame وقومي برص الحطب في الأعلى.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل سطح الطهي المسطح إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير بلح البحر

1. اشطفي بلح البحر تحت الماء البارد وافركيه لإزالة أي حطام.
2. قم بإزالة أي لحى عن طريق سحبها بقوة.
3. تخلص من أي بلح متشقق أو يظل مفتوحًا عند النقر عليه.

الخطوة 3: شواء بلح البحر

1. ضعي بلح البحر مباشرة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. رش الزبدة المذابة على بلح البحر.
3. رش البصل المفروم والثوم المفروم فوق بلح البحر.
4. صب النبيذ الأبيض بالتساوي على بلح البحر.

الخطوة 4: دع المحار ينفتح

1. قم بتغطية بلح البحر بشكل فضفاض في وعاء معدني كبير (اختياري) للحصول على تأثير البخار.
2. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تفتح بلح البحر على مصراعيها.
3. تخلص من أي بلح البحر الذي لم يفتح.

الخطوة 5: الانتهاء من التزيين

1. رش البقدونس المفروم الطازج وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
2. انقلي بلح البحر إلى وعاء التقديم.
3. قدمها فورًا مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي بلح البحر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• إن وضع بلح البحر بالقرب من المركز سيساعد على طهيه بشكل أسرع.
• استخدم وعاءًا معدنيًا كبيرًا للحفاظ على الحرارة للحصول على تأثير البخار إذا لزم الأمر.

الاختلافات

1. بلح البحر الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
2. بلح البحر بالزبدة والثوم:نزيد كمية الثوم إلى 4 فصوص ونضيف الزبدة المذابة الإضافية.
3. بلح البحر المنقوع بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية.
4. بلح البحر الكريمي بالنبيذ الأبيض:أضيفي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة بعد الطهي.
5. بلح البحر بقشر الليمون:أضيفي قشر ليمونة واحدة للحصول على نكهة حمضيات إضافية.

خاتمة

تبرز هذه المحار المشوية على الطريقة الفرنسية الحلاوة الطبيعية للمأكولات البحرية، والتي تعززها النكهة الغنية المدخنة لشواية أرتيفليم. يسهل تحضير هذه المحار، ولكنها مليئة بالذوق الأوروبي الذواقة، وهي الطبق المثالي لإبهار ضيوفك.

أفضل الأزواج

• خبز باجيت مقرمش لامتصاص المرق اللذيذ.
• كأس مبرد من Sauvignon Blanc أو Chardonnay.
• سلطة خفيفة مع صلصة الليمون البسيطة.