بلح البحر المشوي الفرنسي مع النبيذ الأبيض والكراث

مقدمة

استمتع بنكهات فرنسا الغنية مع بلح البحر المشوي هذا، الممزوج بالنبيذ الأبيض والبصل الطازج. يُطهى هذا المحار بإتقان على شواية أرتفليم، فهو بسيط ولذيذ في آنٍ واحد، مما يجعله مقبلات مثالية أو وجبة خفيفة. تُشوى الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح بلح البحر بشكل رائع مع الحفاظ على طراوته وعصارته من الداخل.

مكونات

• 2 رطل من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 شالوت مفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط شواية Arteflame وقومي برص الحطب في الأعلى.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير بلح البحر

1. اشطفي بلح البحر تحت الماء البارد وافركيه لإزالة أي حطام.
2. قم بإزالة أي لحى عن طريق سحبها بقوة.
3. تخلص من أي بلح البحر المتشقق أو الذي يظل مفتوحًا عند النقر عليه.

الخطوة 3: شواء بلح البحر

1. ضعي بلح البحر مباشرة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. رش الزبدة المذابة على بلح البحر.
3. رش البصل المفروم والثوم المفروم على بلح البحر.
4. صب النبيذ الأبيض بالتساوي على بلح البحر.

الخطوة 4: دع بلح البحر ينفتح

1. قم بتغطية بلح البحر بشكل غير محكم باستخدام وعاء معدني كبير (اختياري) للحصول على تأثير البخار.
2. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تفتح بلح البحر على مصراعيها.
3. تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح.

الخطوة 5: الانتهاء من الزينة

1. رشها بالبقدونس المفروم الطازج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
2. انقلي بلح البحر إلى وعاء التقديم.
3. قدمها فورًا مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي بلح البحر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• إن وضع بلح البحر بالقرب من المركز سوف يؤدي إلى طهيه بشكل أسرع.
• استخدم وعاءً معدنيًا كبيرًا للحفاظ على الحرارة للحصول على تأثير البخار إذا لزم الأمر.

الاختلافات

1. بلح البحر الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
2. بلح البحر بالزبدة والثوم:نزيد كمية الثوم إلى 4 فصوص ونضيف الزبدة المذابة الإضافية.
3. بلح البحر المنقوع بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية.
4. بلح البحر الكريمي بالنبيذ الأبيض:أضيفي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة بعد الطهي.
5. بلح البحر بقشر الليمون:أضيفي قشر ليمونة واحدة لمزيد من نكهة الحمضيات.

أفضل الأزواج

• خبز باجيت مقرمش لامتصاص المرق اللذيذ.
• كأس مبرد من Sauvignon Blanc أو Chardonnay.
• سلطة خفيفة مع صلصة الليمون البسيطة.

خاتمة

يُبرز هذا المحار المشوي على الطريقة الفرنسية حلاوة المأكولات البحرية الطبيعية، مُعززًا بنكهة أرتيفليم الغنية والمدخنة. سهل التحضير، ومع ذلك مليء بالنكهة الأوروبية الفاخرة، يُعد هذا المحار الطبق المثالي لإبهار ضيوفك.