ينتهي الفرنسية المشوية مع خلع الملابس الجوز

مقدمة

الهندباء المشوية متعةٌ مطبخية، إذ تتحول مرارتها الخفيفة إلى حلاوةٍ عميقةٍ كالكراميل عند طهيها. تُعزز شواية أرتفليم نكهتها بشكلٍ مثالي، وعند تقديمها مع صلصة الجوز الكريمية، يُصبح هذا الطبق طبقًا جانبيًا أو مقبلاتٍ لا يُقاوم. هذا الطبق البسيط والأنيق غنيٌّ بنكهاتٍ غنيةٍ بنكهة الجوز، مع لمسةٍ من اللاذعة، مما يجعله مثاليًا لأي مناسبة.

مكونات

• 4 حبات من الهندباء البلجيكية، مقطعة إلى نصفين بالطول
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1/3 كوب جوز مفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• فص ثوم صغير مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. لإشعال الشواية، انقعي ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الهندباء

1. قومي بتقطيع الهندباء البلجيكية إلى نصفين بالطول.
2. ادهنيهم بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.
3. رش الملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.

الخطوة 3: شواء الهندباء

1. ضعي الهندباء على سطح الطهي المسطح بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، بالقرب من المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. اشويها لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا وكراميلًا قليلاً.
3. اقلبها واشويها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تصبح طرية.

الخطوة 4: تحضير صلصة الجوز

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا الزبادي اليوناني، وخردل ديجون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم المفروم.
2. أضيفي الجوز المفروم والبقدونس الطازج.
3. رشي العسل واخلطي جيدًا.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضعي الهندباء المشوية في طبق التقديم.
2. رشهم بصلصة الجوز.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الإضافي إذا رغبت بذلك.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• قم بشوي الهندباء على المنطقة الداخلية الأكثر سخونة للحصول على كراميل عميق، ثم انقلها إلى المنطقة الخارجية للحفاظ عليها دافئة حتى موعد التقديم.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• إذا كانت الهندباء تبدو مرة للغاية، انقعيها في الماء المثلج لمدة 10 دقائق قبل الشواء لتخفيف نكهتها.

الاختلافات

1. صلصة الجبن الأزرق والجوز:استبدل الزبادي اليوناني بالجبن الأزرق المفتت للحصول على نكهة لاذعة.
2. صلصة العسل البلسمي:رشي الهندباء المشوية بخليط العسل والخل البلسمي المخفف للحصول على نكهة حلوة إضافية.
3. صلصة الجوز ولحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد إلى الصلصة للحصول على مزيد من القرمشة وعمق مدخن.
4. صلصة ديجون الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
5. صلصة القيقب والجوز:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة خريفية حلوة.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن
• نبيذ ساوفيجنون بلانك الفرنسي المقرمش
• بطاطس مهروسة بالزبدة والثوم
• سلطة جرجير طازجة مع الكمثرى والجوز

خاتمة

الهندباء المشوية مع صلصة الجوز طبق بسيط ولكنه راقي، يتميز بتوازن لذيذ بين المرارة والكريمة ونكهة الجوز. تُبرز شواية أرتفليم أفضل نكهة كراميل، مما يُضفي نكهة دخانية شهية لا تُقاوم. جرّب هذه الوصفة كطبق جانبي أو مقبلات لتجمعك القادم!