السمان المشوي بالزبدة الفرنسية مع الأعشاب

مقدمة

هذا السمان المشوي على طريقة الفراشة الفرنسية مع الأعشاب، طبق ريفي بنكهة ترابية، مثالي للشواء الشتوي. متبل بالأعشاب العطرية ومشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يتميز هذا السمان بقشرة خارجية مقرمشة ولحم طري وعصير من الداخل. الحرارة العالية للشبكة المركزية تحافظ على النكهات، بينما يضمن سطح الشواية المسطح طهيًا متساويًا. استمتع بهذا الطبق الرائع مع أطباقك الجانبية المفضلة، مشوية على نفس سطح الشواية المسطح لتجربة طهي خارجية أصيلة.

مكونات

• 4 سمان كامل، مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من العسل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة السمان

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، إكليل الجبل، الزعتر، البقدونس، الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا المدخنة، خردل ديجون، والعسل.
2. اخلطي المكونات جيدًا للحصول على التتبيلة.
3. افركي التتبيلة على جميع أنحاء السمان واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة 3: تحمير السمان

1. ضع السمان على شبكة الشواية المركزية لشواية Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.

الخطوة 4: الانتهاء من طهي السمان

1. انقل السمان المحمر إلى الموقد الخارجي المسطح حتى ينضج.
2. قم بشويها لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، حسب درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، مما يسمح بطهيها حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي السمان يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة وتقديمه مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• لضمان طهي متساوي، اضغطي على السمان باستخدام ملعقة أثناء التحمير.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على مذاق أغنى وأكثر نكهة.
• إذا كنت تقوم بطهي العديد من السمان، ضعهم بالقرب من المركز للحصول على تحمير أعلى في البداية.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الخضروات المشوية أو البطاطس المحمصة، والتي يتم إعدادها جميعها على موقد أرتيفليم.

الاختلافات

1. هريسة السمان الحارة:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الهريسة إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
2. السمان المزجج بالبرتقال:استبدلي عصير الليمون بعصير البرتقال وأضيفي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية.
3. سمان زبدة الثوم:استخدمي كمية إضافية من الزبدة واثنين من فصوص الثوم المفروم للحصول على نكهة غنية وزبدانية.
4. سمان بالأعشاب البلسميكية:أضيفي ملعقة كبيرة من خل البلسميك إلى التتبيلة للحصول على نكهة عميقة ومنعشة.
5. السمان البروفنسالي:أضف أعشاب بروفانس وقليلًا من النبيذ الأبيض إلى التتبيلة للحصول على لمسة فرنسية كلاسيكية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• براعم بروكسل المحروقة مع صلصة البلسميك
• بطاطس مشوية بالروزماري
• كأس من بينوت نوير الفرنسي أو شاردونيه
• خبز باجيت دافئ مع زبدة الأعشاب

خاتمة

يُضفي شواء السمان المُفرّغ على موقد أرتيفليم نكهاتٍ وقوامًا رائعًا. بتحميره على الشبكة المركزية عالية الحرارة وتسويته على سطحه المسطح، يبقى السمان طريًا مع الحصول على قشرة شهية. سواءً اخترتَ تتبيلة الأعشاب الكلاسيكية أو جرّبتَ أحد الخيارات الأخرى، سيُبهرك هذا الطبق الفرنسي. أشعل موقد أرتيفليم واستمتع بأفضل سمان مشوي تذوّقته على الإطلاق!