سمك الهامور المشوي من فلوريدا كي ويست على شواية أرتفليم

مقدمة

انقل نفسك إلى شواطئ فلوريدا المشمسة مع وصفة سمك الهامور المشوي على طريقة كي ويست. تُنقع شرائح سمك الهامور الطازجة في عصير الليمون الحامض والثوم والأعشاب، ثم تُشوى على موقد أرتيفليم للحصول على مذاق مقرمش ولذيذ. استمتع بالتوازن المثالي بين الحمضيات والطعم اللذيذ بينما ينضج سمك الهامور في عصائره الخاصة على الشواية المسطحة. هذه هي الطريقة المثالية للاستمتاع بالمأكولات البحرية المشوية بأقل جهد وأقصى قدر من الطعم.

مكونات

• 4 شرائح سمك الهامور الطازج
• 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين السطح الخارجي المسطح للطهي بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيلة سمك الهامور

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون الحامض، والثوم، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو المدخن، والزبدة المذابة، والعسل، وخردل ديجون.
2. ضعي شرائح سمك الهامور في التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير سمك الهامور

1. ضعي شرائح سمك الهامور على شبكة الشواية المركزية لمدة 30-45 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة.
2. استخدمي ملعقة مسطحة لقلب شرائح السمك بلطف.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بنقل شرائح اللحم إلى سطح الطهي المسطح، أقرب إلى الحافة الباردة.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 3-4 دقائق إضافية لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. اترك الهامور يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. قدم الطبق مع شرائح الليمون وزينه بالكزبرة الإضافية.

نصائح

• استخدمي ملعقة السمك للتعامل بلطف مع شرائح السمك ومنع كسرها.
• قم بتوزيع التتبيلة المتبقية على شرائح السمك قبل إزالتها من الشواية للحصول على نكهة إضافية.
• قم بشوي بعض الخضروات على الموقد المسطح أثناء طهي الأسماك للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. سمك الهامور الحار من كي ويست:أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليل من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة.
2. سمك الهامور بالزبدة والثوم والأعشاب:استخدمي كمية أكبر من الزبدة وكمية مضاعفة من الثوم للحصول على نكهة زبدة الثوم أكثر قوة.
3. سمك الهامور المدخن:استبدل الفلفل المدخن بمسحوق تشيبوتلي وأضف القليل من عصير البرتقال للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
4. سمك الهامور الكاريبي:استخدمي توابل الجيرك بدلاً من البابريكا للحصول على نكهة جريئة مستوحاة من الجزيرة.
5. سمك الهامور بجوز الهند والليمون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من حليب جوز الهند إلى التتبيلة للحصول على مذاق كريمي استوائي.

خاتمة

يعد طهي سمك الهامور المشوي الطازج على شواية أرتفليم طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية. تعمل الحرارة العالية على حرق العصائر، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا مثاليًا. باستخدام عدد قليل من المكونات وتقنية الشواء الصحيحة، يمكنك إحضار مذاق فلوريدا مباشرة إلى حديقتك الخلفية.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز جوز الهند أو الكينوا
• الموهيتو أو النبيذ الأبيض المبرد
• صلصة المانجو
• ذرة مشوية على الكوز