مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لفلوريدا مع كعكات السلطعون الأزرق المشوية اللذيذة هذه، والتي تم تحميصها بشكل مثالي حتى أصبحت قشرة ذهبية على شواية أرتيفليم. يخلق المزيج الفريد من السلطعون الأزرق الطازج والأعشاب والخردل اللاذع طبقًا لا يقاوم مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يضمن الطهي بالكامل على شواية أرتيفليم تحميصًا متساويًا تمامًا دون احتراق، مما يجعل كعكات السلطعون هذه مفضلة في أي مناسبة.

مكونات

• 1 رطل من لحم السلطعون الأزرق الطازج من فلوريدا
• 1/2 كوب من فتات الخبز بانكو
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات أولد باي
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (للشوي)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الجزء العلوي المسطح إلى درجة حرارة الشواء المثالية.

الخطوة 2: تحضير خليط كعكة السلطعون

1. في وعاء كبير، امزجي لحم السلطعون الأزرق، وفتات الخبز بانكو، والمايونيز، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير، وتوابل أولد باي، وعصير الليمون، والبيض المخفوق، والبقدونس، والملح والفلفل.
2. قم بالخلط بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا، مع الحرص على عدم تكسير لحم السلطعون.
3. شكلي الخليط على شكل 6 أقراص متساوية الحجم، ثم ضعيها في طبق.

الخطوة 3: قم بتسخين الموقد المسطح Arteflame

1. بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، ضعي القليل من الزبدة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
2. قم بتوزيع الزبدة بشكل متساوي للحصول على سطح غير لاصق ولذيذ لكعكة السلطعون.

الخطوة 4: شواء كعك السلطعون

1. ضع كعكات السلطعون بعناية على الموقد الساخن.
2. قم بتحريكه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.
3. قم بنقل كعكات السلطعون قليلاً نحو الحافة الخارجية الأكثر برودة من الموقد واتركها حتى تنتهي من الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. قم بإزالة كعكات السلطعون من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. قومي بتزيين كعكات السلطعون بشرائح الليمون الطازج وزينيها بالبقدونس الإضافي.
2. استمتع بها على الفور وهي ساخنة ومقرمشة!

نصائح

• اتركي كعكات السلطعون لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
• للحصول على قشرة مقرمشة إضافية، قم بتغطية كعكات السلطعون بكمية إضافية من البانكو قبل الشواء.
• استخدمي الزبدة الحقيقية على الموقد لتحسين النكهة بدلاً من زيت الزيتون.
• قم بضبط وضع الشواية Arteflame لمنع الإفراط في الطهي؛ قم بنقلها إلى مناطق أكثر برودة إذا لزم الأمر.

الاختلافات

1. جالابينو حار: أضف الفلفل الحار المفروم جيدًا وقليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الحمضيات: قم بخلط قشر برتقالة واحدة والشبت المفروم للحصول على طعم حمضي منعش.
3. زبدة الثوم: استبدل الزبدة العادية بالزبدة المنقوعة بالثوم للحصول على نكهة أكثر ثراءً ولذيذة.
4. أسلوب الكاجون: أضف توابل الكاجون والفلفل الحلو المفروم ناعماً لمزيد من النكهة الجنوبية.
5. ركلة الجبن: امزجه مع جبن البارميزان المبشور أو جبن الشيدر الحاد للحصول على نكهة جبن ذائبة.

خاتمة

تعد كعكات السلطعون المشوية من فلوريدا بلو كراب من الأطباق التي يجب تجربتها، فهي تقدم نكهات عالية الجودة من شواية أرتيفليم. إن الجمع بين المكونات الطازجة والتحمير المثالي والملمس الطري يجعل هذا الطبق لا يقاوم. جرب أصنافًا مختلفة واستمتع بأفضل كعكات السلطعون المشوية في المنزل!

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض نقي (مثل Sauvignon Blanc)
• الهليون المشوي أو الذرة على الكوز
• صلصة المانجو الطازجة
• خبز الثوم بالزبدة
• سلطة الكرنب الكلاسيكية