المعكرونة اللذيذة

مقدمة

وصفة معكرونة الأنشوجة هذه مزيجٌ رائع من الأنشوجة اللذيذة والثوم والأعشاب الطازجة، لتُشكّل طبقًا شهيًا يجمع بين البساطة والأناقة. مثالية لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو لمناسبة خاصة، هذه المعكرونة ستُبهرك بالتأكيد.

مكونات

• 12 أونصة من السباغيتي أو اللينجويني
• 6 شرائح من سمك الأنشوجة في زيت الزيتون، مصفاة ومفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ليمونة، مبشورة ومعصورة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت زيتون إضافي للرش
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

تحضير المعكرونة

1. طبخ المعكرونة: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على موقد مسطح. أضيفي السباغيتي أو اللينجويني واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج تمامًا. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفّيها.

تحضير الصلصة

2. سخني زيت الزيتون: سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، سواءً على موقد مسطح أو في مقلاة كبيرة. أضف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. إضافة الأنشوجة: أضف شرائح الأنشوجة المفرومة إلى المقلاة. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى مع التقليب باستمرار حتى تذوب الأنشوجة في الزيت.

دمج المعكرونة والصلصة

4. مزيج المعكرونة والصلصة: أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة، وقلّبها جيدًا لتغطيتها بخليط الأنشوجة والثوم. إذا بدت المعكرونة جافة، أضف القليل من ماء سلق المعكرونة للحصول على القوام المطلوب.
5. أضف الليمون والأعشاب: أضيفي قشر الليمون وعصيره والبقدونس المفروم، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

خدمة

6. التتبيل والتقديم: تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي المعكرونة ساخنة، مزينة بجبنة البارميزان المبشورة ورشة إضافية من زيت الزيتون. زيّنيها بشرائح الليمون.

نصائح

• ماء المعكرونة: يساعد ماء المعكرونة المحفوظ على إنشاء صلصة حريرية تلتصق بالمعكرونة.
• الأعشاب الطازجة: استخدم البقدونس الطازج للحصول على أفضل نكهة. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة أخرى كالريحان أو الزعتر.
• جودة الأنشوجة: اختاري شرائح الأنشوجة عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق.

الاختلافات

1. معكرونة الطماطم والأنشوجة: أضف الطماطم الكرزية والكبر إلى الصلصة للحصول على نكهة لاذعة.
2. معكرونة الأنشوجة الحارة: قم بزيادة كمية رقائق الفلفل الأحمر أو أضف قليلًا من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
3. معكرونة الأنشوجة والزيتون: أضف شرائح زيتون كالاماتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​المالحة.
4. معكرونة الأنشوجة الكريمية: أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على صلصة أغنى وأكثر كريمة.
5. أنشوجة بوتانيسكا: أضف الطماطم المقطعة إلى الطبق، والزيتون، والكبر، وقليل من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة بوتانيسكا الكلاسيكية.

أفضل الأزواج

• سلطة سيزر مع قطع الخبز المقرمشة
• خبز الثوم أو البروشتا
• خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي، باذنجان)
• كأس من النبيذ الأبيض النقي (بينو جريجيو، ساوفيجنون بلانك)
• الهليون المشوي قليلاً

خاتمة

هذه المعكرونة اللذيذة بالأنشوجة هي طبق سريع وسهل يقدم نكهات غنية ولذيذة مع الحد الأدنى من المكونات.مثالية لتناول وجبة مريحة في أي وقت.