فطائر Cranachan Flamed - الفطائر الاسكتلندية على الشواية

مقدمة

استمتع بسحر فطائر الكراناتشان الاسكتلندية التقليدية مع لمسة مشوية مميزة! تُطهى هذه الفطائر بإتقان على شواية أرتفليم، وتجمع بين الويسكي والشوفان والتوت الطازج لتُقدّم فطورًا أو حلوى شهية. يُضفي الشواء على الفطائر طبقة خارجية مقرمشة رائعة مع الحفاظ على طراوة ونكهة الداخل. تُضفي لمسة الويسكي المُحمّص على النار كراميلًا عميقًا يُكمّل الشوفان الغني بنكهة الجوز والتوت اللاذع. هيا بنا نُشعل الشواية ونُبدع تحفة اسكتلندية!

مكونات

• 1 كوب من الشوفان المطحون
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• بيضتان كبيرتان
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع كوب ويسكي
• 1 كوب من التوت المختلط (التوت، التوت الأسود، الفراولة)
• ملعقتين كبيرتين من العسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الخشب يحترق حتى تصبح الشواية جاهزة (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير عجينة الفطائر

1. قم بطحن الشوفان المطحون قليلاً للحصول على قوام دقيق خشن.
2. في وعاء، اخلطي الشوفان والدقيق متعدد الاستخدامات والسكر البني ومسحوق الخبز والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والكريمة الثقيلة والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا معًا.
4. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

الخطوة 3: شواء الفطائر

1. قم بدهن سطح الطهي المسطح Arteflame بالزبدة بشكل خفيف.
2. صب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على الشواية.
3. اطهيها حتى تتكون فقاعات على السطح وتبدأ الحواف بالارتفاع (حوالي 2-3 دقائق).
4. اقلبها واطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

الخطوة 4: كراميل التوت

1. ضعي التوت المختلط مباشرة على الموقد المسطح الساخن.
2. رش القليل من العسل على التوت وقلبيه بلطف.
3. اطهيها حتى تنضج التوت وتبدأ في إخراج العصائر.

الخطوة 5: اللهب مع الويسكي

1. انقل التوت إلى منتصف الموقد حيث يكون الجو أكثر سخونة.
2. صب الويسكي فوق التوت ثم أشعله بعناية باستخدام عود ثقاب طويل.
3. اترك اللهب يهدأ بشكل طبيعي، مما يسمح للويسكي بالطهي حتى يصبح ملمسه مثل الكراميل الغني.

الخطوة 6: التقديم

1. قم برص الفطائر ثم قم بتغطيتها بالتوت المشتعل.
2. رش المزيد من العسل فوق الكعكة وقدمها على الفور.

نصائح

• استخدمي كمية إضافية من الزبدة على الشواية للحصول على مزيد من القرمشة.
• كن حذرًا للغاية عند إشعال الويسكي - ابتعد عن المكان واحتفظ بمسافة آمنة.
• إذا كنت تريد فطائر أكثر رقة، اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الشواء.

الاختلافات

1. فطائر كراناشان بالشوكولاتة:أضيفي ¼ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط للحصول على نكهة غنية.
2. فطائر كراناشان الجوزية:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقان المحمص أو اللوز.
3. فطائر كراناشان المتبلة:أضف ملعقة صغيرة من القرفة وقليل من جوزة الطيب للحصول على نكهة دافئة.
4. فطائر كراناشان بجوز الهند:استبدل الحليب بحليب جوز الهند وأضف جوز الهند المبشور إلى الخليط.
5. صلصة كريمة الويسكي:رش الفطائر بصلصة الكريمة الثقيلة الممزوجة بالويسكي لمزيد من الانغماس.

أفضل الأزواج

• كريمة مخفوقة طازجة مع لمسة من الفانيليا.
• كأس من الويسكي الاسكتلندي القديم للحصول على تجربة اسكتلندية حقيقية.
• إسبرسو ساخن أو قهوة سوداء قوية لموازنة الحلاوة.

خاتمة

فطائر كراناشان المشوية تجمع بين أروع نكهات اسكتلندا، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. مزيج التوت المشوي والمكرمل مع لهيب الويسكي يجعل هذا الطبق لا يُنسى. سواءً تناولته على الفطور أو كحلوى مميزة، ستُبهر هذه الفطائر كل من يتذوقها.