ريباي البريطانية ذات اللهب مع زبدة ستيلتون

مقدمة

استمتع بتجربة شواء مثالية بجودة مطاعم الستيك مع شريحة لحم الريب آي البريطانية المشوية على اللهب، والمُشبعة بكريمة زبدة ستيلتون الذائبة الغنية. تحافظ الشبكة المركزية عالية الحرارة في شواية أرتفليم على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضج شريحة اللحم بشكل مثالي. استعد لشريحة لحم شهية بجودة المطاعم، يمكنك تحضيرها في المنزل!

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع البريطاني (سمكهما 1.5 بوصة)
• 4 أونصة من جبن ستيلتون المفتت
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• حطب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة ستيلتون

1. في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية، وجبنة ستيلتون المفتتة، وإكليل الجبل المفروم، وصلصة ورشيسترشاير، وخردل ديجون.
2. حرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. ضعي خليط الزبدة في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

الخطوة 3: تتبيل شرائح اللحم

1. قم بتجفيف شرائح لحم الضلع باستخدام منشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح البحري والفلفل الأسود.

الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية فوق نار مباشرة على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة وتحافظ على العصائر.

الخطوة 5: الشواء العكسي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة لموقد Arteflame المسطح.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، باستخدام مقياس حرارة اللحوم.
3. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 6: اترك شرائح اللحم لترتاح ثم أضف زبدة ستيلتون

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق.
2. قم بتغطية كل شريحة لحم بكمية وفيرة من زبدة ستيلتون واتركها تذوب في اللحم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم الرقمي للتأكد من نضجها تمامًا.
• اترك شريحة اللحم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها - فهذا يحافظ على العصائر في الداخل.
• يؤدي شواء الأطباق الجانبية على الموقد المسطح Arteflame إلى زيادة النكهة والكفاءة.

الاختلافات

• زبدة الثوم والأعشاب: استبدل جبن ستيلتون بالثوم المحمص والزعتر الطازج في الزبدة.
• الجبن الأزرق الحار: أضف الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المدخنة لتعزيز نكهة زبدة ستيلتون.
• صلصة البلسميك: رشي القليل من الخل البلسمي على شريحة اللحم النهائية للحصول على نكهة لاذعة.
• زبدة الكمأة: قم بخلط الكمأة السوداء المبشورة مع الزبدة للحصول على لمسة نهائية فاخرة.
• قشرة الفلفل: قم بتغطية شريحة لحم الضلع بالفلفل الأسود المطحون للحصول على ملمس وتوابل إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع عصير الليمون
• بطاطس مشوية مقرمشة مُحضرة على موقد أرتيفليم المسطح
• نبيذ أحمر جريء، مثل كابيرنت ساوفيجنون
• فطر الثوم المحمص

خاتمة

بفضل زبدة ستيلتون الغنية وقشرتها المحروقة على اللهب، تُعدّ شريحة لحم الريب آي البريطانية هذه متعةً حقيقيةً للذواقة. بفضل التحكم الدقيق في الحرارة في شواية أرتفليم، ستحصل على أفضل شواء وأكثر شرائح اللحم طراوةً في كل مرة. استمتع بوجبة تُضاهي المطاعم في حديقتك!