أسياخ سمك القد النرويجية المليئة بالهب

مقدمة

أسياخ سمك القد النرويجي المشوية على اللهب غنية بالعصارة، مدخنة، وغنية بالنكهة. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك تحميرًا مثاليًا لقطع سمك القد النرويجي الطرية، ونحتفظ بعصارتها قبل أن نطهوها برفق حتى تصل إلى درجة النضج المثالية على الموقد المسطح. سواء كنت تستمتع بنسيم الشتاء المنعش أو تستعد للشواء في تجمع دافئ، فإن هذه الوصفة تضمن لك تجربة مثالية مع كل قضمة.

مكونات

• 1 رطل من سمك القد النرويجي، مقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• الشبت الطازج للتزيين
• 6-8 أسياخ خشبية (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير أسياخ سمك القد

1. قم بتثبيت قطع سمك القد النرويجي على الأسياخ المنقوعة مسبقًا.
2. قم بتغطية كل سيخ بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: شوي سمك القد على الشواية المركزية

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية تقريبًا على كل جانب، واتركيها لتتحمر على حرارة عالية.
2. بمجرد أن يصبح الجزء الخارجي له قشرة ذهبية فاتحة، انقل الأسياخ إلى الشواية المسطحة لإكمال الشواء بالتساوي.

الخطوة 4: الشواء حتى الكمال

1. اطهي الأسياخ على الموقد المسطح لمدة 3-4 دقائق أخرى لكل جانب، مع تعديل موضعها للتحكم في التعرض للحرارة.
2. قم بإخراج السمك من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (ستصل إلى 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بالشبت الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.
2. استمتع بها على الفور وهي دافئة، مباشرة من السيخ!

نصائح

• انقعي أسياخك دائمًا لتجنب الاحتراق.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بتدوير الأسياخ بشكل متكرر لضمان طهي متساوي.

الاختلافات

1. كاجون حار:أضف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الكاجون للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الثوم:اخلطي الثوم المفروم الطازج والبقدونس المفروم.
3. صلصة ترياكي:قم بدهنها بصلصة التيرياكي في الدقيقة الأخيرة من الشواء.
4. فلفل الليمون:تبلي بقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
5. البحر الأبيض المتوسط:رشها بالأوريجانو وقدمها مع صلصة تزاتزيكي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• أرز بالزبدة والثوم
• نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك
• سلطة الحديقة الطازجة

خاتمة

أسياخ سمك القد النرويجي المشوية على اللهب تُعدّ إضافة مثالية لأي وجبة. باستخدام شواية أرتفليم عالية الحرارة وموقدها المسطح الفعّال، ستحصل على مأكولات بحرية بجودة المطاعم في كل مرة. استمتع بتجربة توابل ونكهات مختلفة لجعل هذا الطبق متعدد الاستخدامات مميزًا.