بنسلفانيا المحمص بنسلفانيا البطاطا الحلوة

مقدمة

لا شيء يضاهي نكهة البطاطا الحلوة المشوية على النار الغنية والمكرملة، واستخدام بطاطا بنسلفانيا الحلوة المزروعة محليًا يرتقي بهذا الطبق إلى مستوى جديد. يضمن الطهي على شواية أرتفليم نكهةً متجانسة، بينما تُضفي زبدة الأميش المذابة على كل قضمة نكهةً شهية. سواءً كنت تُقدمها كطبق جانبي أو تُتركها تُتألق بمفردها، ستُبهرك هذه البطاطا الحلوة بلا شك.

مكونات

• 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم من بنسلفانيا، مغسولة
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الأميش (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري، لمزيد من الكراميل)
• بقدونس مفروم طازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في وسط وعاء الشواء Arteflame.
2. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على كل منديل.
3. قم برص الحطب الجاف على شكل خيمة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يسخن سطح الطهي المسطح ويصبح جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. اغسل بطاطا بنسلفانيا الحلوة جيدًا بالماء البارد، ثم جففها بالتربيت.
2. باستخدام شوكة، اثقبي كل حبة بطاطا حلوة عدة مرات للمساعدة في خروج البخار أثناء الطهي.

الخطوة 3: شواء البطاطا الحلوة

1. ضعي البطاطا الحلوة مباشرة على المنطقة الخارجية من موقد الشواء المسطح Arteflame.
2. قم بتدويرها من حين لآخر للتأكد من تحميص جميع الجوانب بشكل متساوٍ.
3. اطبخها لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا. ستلاحظ قشرةً متفحمةً ومكرملةً وداخلًا كريميًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الزبدة الأميش والتزيين

1. ضعي نصف ملعقة كبيرة من زبدة الأميش على كل حبة بطاطا حلوة بينما لا تزال ساخنة.
2. رش الملح الخشن والفلفل الأسود والسكر البني إذا رغبت في ذلك.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

نصائح

• ضعي البطاطا الحلوة بالقرب من منتصف المقلاة للحصول على حرارة أعلى وشواء أسرع، أو أقرب إلى الحافة للحصول على طهي أبطأ وأكثر هدوءًا.
• استخدم زبدة الأميش بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة غنية وكريمية.
• إذا كنت تقدم الطبق مع لحم مشوي، ضع اللحم على الشبكة المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت حتى يحمر، ثم انتهي من الطهي على الجزء العلوي المسطح باستخدام طريقة الحرق العكسي.
• للحصول على نكهة مدخنة، أضف بعض خشب الهيكوري أو خشب التفاح عند إشعال النار.
• يمكنك التحقق من نضج البطاطا الحلوة عن طريق إدخال سيخ أو سكين فيها، إذا انزلقت بسهولة، فإن البطاطا الحلوة جاهزة.

الاختلافات

1. بطاطا حلوة بنكهة القيقب والجوز البقان:أضيفي القليل من شراب القيقب والجوز المفروم فوق البطاطا الحلوة المدهونة بالزبدة للحصول على نكهة حلوة مقرمشة.
2. بطاطا حلوة بنكهة شيبوتلي والليمون:امزج عصير الليمون المشوي مع مسحوق شيبولتي والزبدة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. البطاطا الحلوة بالثوم والأعشاب:اخلطي الثوم المحمص المفروم مع زبدة الأميش ورشي عليه إكليل الجبل الطازج والزعتر.
4. جبنة الفيتا والتوت البري:قم بتغطية البطاطا الحلوة بجبنة الفيتا المفتتة والتوت البري المجفف للحصول على تباين بين النكهة المالحة والحلوة.
5. مربى لحم الخنزير المقدد والبصل:أضيفي ملعقة من مربى البصل واللحم المقدد المشوي فوق الزبدة للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على طريقة عكسية لتحضير طبق رئيسي غني
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحروقة لطبق جانبي صحي من الخضار
• عصير التفاح المقرمش أو كوكتيل بوربون مدخن لتعزيز النكهات الحلوة والمالحة
• خبز الذرة باللبن الرائب المطبوخ على سطح أرتيفليم المسطح

خاتمة

يُبرز طهي بطاطا بنسلفانيا الحلوة المشوية على النار على شواية أرتفليم حلاوتها الطبيعية من خلال عملية كراميل متساوية تمامًا. استخدام سطح الشواية المسطح يمنع أي احتراق، ويحافظ على النكهة والعصارة بالزبدة المذابة. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع اللحوم المشوية، أو يُعدّ خيارًا نباتيًا شهيًا وغنيًا بالنكهات.