تناقص ألاسكا راتبة على شواء Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات ألاسكا الجريئة مع هذا الطيهوج المشوي على النار، كاملاً على نار مفتوحة على شواية أرتفليم. الحرارة الشديدة لشبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت تحبس عصارة اللحم، بينما تضمن الصاج المسطح طهياً مثالياً ومتساوياً. يجسد هذا الطبق الريفي المدخن جوهر الطبخ في الهواء الطلق، مقدماً وجبة طرية وشهية ومبهرة.

مكونات

• 1 طيهوج التنوب كامل، منظف ومجفف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• الحطب (لمشواة أرتفليم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تتطور.
5. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير طيهوج التنوب

1. قم بدهن طيهوج التنوب بالكامل بالزبدة المذابة.
2. تبلي بسخاء بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة وإكليل الجبل المفروم.
3. افركي الثوم المفروم على الطائر.
4. قم بحشو التجويف بنصفي الليمون لإضافة نكهة إضافية.

الخطوة 3: شوي الطيهوج على الشواية المركزية

1. ضع الطيهوج مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحفاظ على العصائر.
3. قم بتدويرها من حين لآخر للحصول على شكل متساوي.

الخطوة 4: الشواء البطيء على موقد الشواء المسطح

1. انقل الطيهوج المشوي إلى منطقة الطهي المسطحة الخارجية.
2. اطهيها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
3. ارفعيها عن النار عند 150 درجة فهرنهايت لأن اللحم سيستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الطيهوج يرتاح لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
2. قم بتقطيعها وتقديمها مع الخضار المشوية أو البطاطس المحمصة.

نصائح

• استخدم حطبًا طازجًا للحصول على نكهة نظيفة ومدخنة.
• قم بوضع الزبدة المذابة الإضافية على الدجاج أثناء طهيه للحصول على ثراء أكبر.
• قم بتدوير الطيهوج على الشواية للتأكد من طهيه بشكل متساوي.

الاختلافات

1. طيهوج ممزوج بالأعشاب: أضف الزعتر والمريمية إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية أعمق.
2. طيهوج قشر الحمضيات: استخدمي قشر البرتقال والليمون مع الليمون للحصول على نكهة حمضية.
3. طيهوج حار: أضف الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
4. طيهوج مزجج بالقيقب: دهنها بطبقة من شراب القيقب للحصول على مذاق حلو ولذيذ.
5. طيهوج ملفوف باللحم المقدد المدخن: لف الطيهوج في لحم الخنزير المقدد المدخن لمزيد من الثراء.

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية
• ذرة محروقة على الكوز
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• خبز العجين المخمر الريفي
• نبيذ أحمر قوي أو بيرة داكنة

خاتمة

طائر الطيهوج المشوي على نار هادئة على شواية أرتفليم طريقة رائعة ولذيذة للاستمتاع بالطرائد البرية. تُحرق الحرارة الشديدة عصارتها، بينما يُطهى الطائر على الموقد المسطح بإتقان. جرّبها في وليمتك الخارجية القادمة!