نقانق موستاماكارا الفنلندية مع صلصة التوت البري
مقدمة
Mustamakkara هو نوع تقليدي من النقانق الدموية الفنلندية من تامبيري، وغالبًا ما يتم تناوله مشويًا ويقدم مع صلصة التوت البري. يضمن طهيه على شواية Arteflame طبقة خارجية مقرمشة ووسطًا طريًا، باستخدام تقنية الشواء على حرارة عالية تحافظ على النكهة. تتبنى هذه الوصفة طريقة الشواء العكسي، مما يضمن نضجًا مثاليًا أثناء شواء جميع العناصر على الموقد المسطح.
مكونات
- 4 سجق مستمكارا فنلندي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب من التوت البري (أو مربى التوت البري)
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح حسب الذوق
- خبز الجاودار (اختياري، للتقديم)
- خيار مخلل (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل.
- أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
- انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.
الخطوة 2: تحضير صلصة التوت البري
- إذا كنت تستخدم التوت البري الطازج، ضعه على الموقد المسطح.
- أضف العسل والقرفة.
- اتركيهم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبحوا طريين.
- بمجرد طهيها، اهرسيها قليلًا واتركيها جانبًا.
الخطوة 3: شواء النقانق المستمامة
- ضع النقانق على شبكة الشواية المركزية لتحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
- اتركهم على النار لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر.
- انقل النقانق إلى موقد الشواء المسطح.
- اتركيهم يطبخون ببطء حتى يسخنوا تمامًا (لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا).
الخطوة 4: تحميص خبز الجاودار (اختياري)
- ضع شرائح خبز الجاودار على الحافة الخارجية لموقد الطهي.
- اتركهم حتى يصبحوا دافئين ومقرمشين لبضع دقائق.
الخطوة 5: الخدمة
- قم بإزالة النقانق من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من الهدف.
- تقدم مع صلصة التوت البري.
- أضف الخيار المخلل على الجانب.
- اختياري: تقدم مع خبز الجاودار الدافئ.
نصائح
- قم بشوي النقانق ببطء على السطح المسطح للحصول على نكهة إضافية.
- الزبدة تعزز النكهة بشكل أفضل من الزيت.
- استخدم الجزء الأكثر سخونة من الشواية للتحمير قبل الانتقال إلى درجات حرارة أقل.
الاختلافات
- النسخة الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى صلصة التوت البري.
- عشبة الثوم:افركي النقانق بالثوم المفروم والزعتر الطازج.
- حلو ولذيذ:قم بخلط القليل من شراب القيقب مع صلصة التوت البري.
- نكهة التفاح:قم بشوي شرائح التفاح الرقيقة بجانب النقانق للحصول على نكهة فاكهية.
- محشو بالجبن:قم بتقطيع النقانق قليلاً وأضف الجبن المدخن قبل الشواء.
خاتمة
يُبرز طهي المستكماكارا على شواية أرتفليم أفضل النكهات، مع طبقة خارجية مقرمشة ولب طري. وعند تناوله مع التوت البري، يقدم هذا الطبق تجربة فنلندية أصيلة.
أفضل الأزواج
- بيرة الجاودار الداكنة
- بصل مخلل
- بطاطس مشوية
- الخضروات المخمرة
- جبن صلب مثل جبن الجودة القديم
