برجر لحم الأيل الفنلندي مع المايونيز بالبنجر

مقدمة

استمتع بنكهة لحم الأيل الفنلندي الغنية والرائعة مع برجر الأيل العصير هذا، المشوي على نار أرتفليم. تتميز هذه الوصفة بفطيرة لحم الأيل المشوية بشكل مثالي، والمقدمة في خبز الجاودار الدسم مع صلصة المايونيز الكريمية من البنجر لإضفاء لمسة نوردية أصيلة.

مكونات

• 1 رطل من لحم الأيل المفروم
• 1/4 كوب فتات الخبز
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 خبز برجر الجاودار
• 1/2 كوب مايونيز
• 1/4 كوب من البنجر المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفجل
• 4 أوراق خس
• 4 شرائح بصل أحمر
• 4 شرائح مخلل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير مايونيز البنجر

1. امزجي المايونيز، والشمندر المبشور، وعصير الليمون، والفجل الحار في وعاء.
2. اتركيه جانبًا حتى تمتزج النكهات أثناء تحضير البرجر.

الخطوة 3: تشكيل فطائر الأيل

1. في وعاء، امزجي لحم الأيل المفروم، وفتات الخبز، والبيض، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، وخردل ديجون.
2. اخلطي المكونات بلطف وشكليها على شكل أربع فطائر متساوية الحجم.

الخطوة 4: تحمير قطع لحم الأيل

1. ضعي قطعة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحمير كل قطعة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.
3. انقلي الفطائر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط) أو 140 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط).
4. قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المفضلة لديك، مما يسمح لها بالانتهاء من الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: تحميص خبز الجاودار

1. ضعي كعكات الجاودار المقطوعة لأسفل على سطح الطهي المسطح.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلا.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. قم بتوزيع مايونيز البنجر على النصف السفلي من كل خبز محمص.
2. ضعي ورقة الخس، ثم فطيرة لحم الأيل، وشريحة البصل الأحمر، والمخللات.
3. غطيها بالنصف الآخر من خبز الجاودار وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدمي اللحوم في درجة حرارة الغرفة لضمان تحميرها بشكل متساوي.
• لا تضغطي على الفطائر أثناء الطهي للحفاظ على عصارتها.
• اتركي الفطائر لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تجميعها.

الاختلافات

• برجر لحم الأيل الفنلندي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة وقليل من الفلفل الحار إلى خليط فطيرة الأيل للحصول على حرارة إضافية.
• برجر لحم الأيل بالجبن:قم بتذويب شريحة من جبن الجودة أو الشيدر المدخن فوق الفطائر في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
• برجر الفطر السويسري:قم بتقليب الفطر مباشرة على الموقد المسطح ثم قم بتغطية الفطائر بالجبن السويسري قبل التقديم.
• برجر لحم الأيل بالأعشاب الاسكندنافية:قم بخلط الشبت الطازج والزعتر مع لحم الأيل للحصول على نكهة عشبية.
• برجر إلك بالجبن الأزرق:فتتي الجبن الأزرق في خليط البرجر وقدميه مع البصل المكرمل.

خاتمة

برجر لحم الأيل الفنلندي هو وجبة لذيذة ودسمة تُظهر عمق لحم الأيل المقترن بالمايونيز الكريمي الغني المصنوع من البنجر.باستخدام شواية Arteflame، ستحصل على برجر محمر بشكل لا يصدق يحبس العصارة في الداخل ليمنحك برجرًا مليئًا بالنكهة. وسواء كنت تستمتع به بمفرده أو مع أحد الخيارات العديدة، فمن المؤكد أن هذا الطبق سوف ينال إعجابك.

أفضل الأزواج

• جانب: الخضروات الجذرية المشوية مثل الجزر والجزر الأبيض.
• شرب: عصير التوت البري الفنلندي أو الويسكي المدخن المصنوع من الجاودار.
• حَلوَى: خبز البولا الفنلندي الدافئ مع القرفة والهيل.