فيليه وصفة أمريكان | انتشار خبز تارتاري شريحة لحم هولندية

مقدمة

فيليه أمريكان هو طبق هولندي شهير مصنوع من لحم بقري مفروم نيء ممزوج بمزيج غني من التوابل. يُستمتع بهذا الطبق الكريمي اللذيذ غالبًا على الخبز المقرمش أو التوست، ويُشكل حشوة لذيذة للوجبات الخفيفة أو الشطائر. وكما هو الحال مع تارتار اللحم، يُحضّر هذا الطبق باللحم النيء، لذا من الضروري استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة.

مكونات

• 10 أونصة من لحم البقر المفروم الطازج الخالي من الدهون (يفضل أن يكون من شرائح لحم الخاصرة أو لحم الخاصرة)
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 شالوت صغير مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الكبر المفروم
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري، للتوابل)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)
• خبز مقرمش أو خبز محمص للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري

1. استخدم لحومًا طازجة وعالية الجودةابدأ بلحم بقري مفروم طازج وعالي الجودة. إن أمكن، اطحن لحمك بنفسك لضمان أفضل قوام ونكهة. احتفظ باللحم مبردًا حتى يصبح جاهزًا للخلط.

الخطوة 2: خلط المكونات

1. دمج المكونات الأساسيةفي وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اللحم المفروم والمايونيز وخردل ديجون والبصل والكبر وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
2. التتبيل والتوابلأضف البابريكا والملح والفلفل والصلصة الحارة (إن وجدت). تذوقها وعدّل التوابل حسب الحاجة، مع إضافة المزيد من الملح أو الخردل أو صلصة ورشيسترشاير حسب الرغبة.
3. البقدونس اختياري:أضف البقدونس الطازج للحصول على نكهة عشبية رائعة.

الخطوة 3: التبريد والتقديم

1. برد:غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج النكهات.
2. يقدم على الخبزوزّع شرائح فيليه أمريكان المبردة بسخاء على شرائح الخبز المقرمش أو الخبز المحمص أو خبز الباجيت الطازج. يمكنك أيضًا تقديمها مع المخللات أو المخللات أو سلطة جانبية.

نصائح:

• تأكد من أن اللحم المفروم طازج قدر الإمكان، حيث يتم تقديم الطبق نيئًا.
• قم بضبط كمية الخردل وصلصة ورشيسترشاير والصلصة الحارة لتتناسب مع تفضيلات ذوقك.
• يمكنك تحضير الطبق قبل يوم واحد من موعده، ولكن من الأفضل الاستمتاع به في نفس اليوم الذي تم تحضيره فيه.

الاختلافات:

1. فيليه أمريكي حار:أضف المزيد من الصلصة الحارة أو قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نسخة أكثر حارة.
2. فيليه الأعشاب الأمريكية:أضف مزيجًا من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت أو الثوم المعمر أو الطرخون للحصول على نكهة عطرية.
3. فيليه الثوم الأمريكي:أضيفي فصًا من الثوم المفروم للحصول على نكهة أقوى.
4. فيليه بابريكا مدخنة أمريكية:استخدمي البابريكا المدخنة بدلاً من البابريكا العادية للحصول على نكهة مدخنة خفيفة.
5. فيليه الكمأة الأمريكية:أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة إلى الخليط للحصول على نكهة فاخرة.

أفضل الأزواج:

• يتم تقديمه مع الخبز المقرمش أو الباجيت أو خبز الجاودار.
• تناوله مع سلطة مقرمشة من الجرجير والطماطم الكرزية وصلصة البلسميك.
• أضف بعض البصل المخلل أو الخيار المخلل للحصول على تباين لاذع.
• يُعد تناول البيرة البلجيكية الباردة أو النبيذ الأبيض الجاف مكملاً مثاليًا للنكهات.

خاتمة

فيليه أمريكان هو عبارة عن دهن كريمي لذيذ مثالي لتناول وجبة خفيفة.بفضل مذاقه الغني وقوامه الناعم، يُناسب الخبز المقرمش والزينة الطازجة بشكل رائع. سواءً كنت تستمتع به مع النكهات التقليدية أو تُجرب نكهات مختلفة، سيُثير هذا الطبق الهولندي الكلاسيكي إعجابك بالتأكيد.