كيف تصنع بيضًا إضافيًا مخفوفًا

مقدمة

تناول وجبة الإفطار الخاصة بك مع بيض مخفوق رقيق للغاية، مشوية إلى حد الكمال على شواية أرتفليميمنحكِ سطح الطهي المسطح الصلب تحكمًا كاملاً في الحرارة، مما يسمح لكِ بالحصول على بيض مخفوق طري، خفيف، وكريمي مع طهي هادئ ومتساوٍ. يضمن لكِ استخدام السطح المسطح عدم الإفراط في طهي البيض، مما يجعله خفيفًا وطريًا. مثالي لوجبة صباحية، أو غداء متأخر، أو حتى فطور بعد الظهر، هذا البيض طريقة لذيذة لبدء يومكِ.

مكونات

• 4 بيضات كبيرة
• 1/4 كوب حليب كامل الدسم (أو نصف ونصف)
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• الثوم المعمر الطازج أو البقدونس (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ابدأ بإضاءة شواية أرتفليمضع ثلاث مناشف ورقية مغموسة بالزيت النباتي في وسط الشواية، ثم ضع فوقها حطبًا. أشعله وانتظر حوالي 20 دقيقة لتسخين الشواية.
2. يوفر الجزء العلوي المسطح من الشواية توزيعًا متساويًا للحرارة. استخدم الحافة الخارجية منطقة الطهي المخصصة لطهي البيض، حيث أن هذه المنطقة أقل حرارة ومثالية للطهي البطيء.

الخطوة 2: خفق البيض

1. في وعاء الخلط، قم بتكسير بيض وأضف لبن (أو نصف ونصف).
2. خفاقة بقوة اخفقي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يمتص الهواء. يجب أن يبدو البيض شاحبًا ورغويًا، وهذا سر هشاشته.
3. اختياري: حاول فصل بياض البيض عن الصفار، ثم اخفق كلًا منهما على حدة حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف الصفار مجددًا.

الخطوة 3: تذويب الزبدة على الشواية

1. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضعها سمنة على الحافة الخارجية الباردة لموقد الطهي المسطح. دع الزبدة تذوب ببطء، ثم افردها لتغطية السطح الذي ستطهو فيه البيض.

الخطوة 4: طهي البيض على نار هادئة وبطيئة

1. صب البيض المخفوق على المنطقة المدهونة بالزبدة من الشواية موقد مسطحاتركهم في مكانهم دون إزعاج لبضع ثوانٍ حتى يتمكنوا من البدء في التماسك.
2. استخدم ملعقة سيليكون لتحريك بلطف و طية اسكبي البيض من الحواف باتجاه المركز، مشكّلةً خثارة طرية. استمري في الطهي ببطء مع التقليب من حين لآخر حتى لا يجف البيض أو ينضج أكثر من اللازم.
3. عندما تبدأ البيض في التماسك، طية قلّبها برفق بدلًا من التحريك المستمر. هذا يُنتج خثارة أكبر وأكثر رقة.

الخطوة 5: إزالة من الحرارة في وقت مبكر

1. بمجرد أن تصبح البيض غير مطبوخ جيدا قليلا (ستظل تبدو رطبة وناعمة بعض الشيء)، أخرجها من الشواية. ستُكمل الحرارة المتبقية طهيها، مما يضمن قوامًا خفيفًا ورقيقًا.

الخطوة 6: التتبيل والتقديم

1. تبلي البيض المخفوق بـ ملح و الفلفل حسب الذوق.
2. اختياريا، تزيين مع الثوم المعمر الطازج أو بَقدونس لمزيد من النضارة والنكهة.

نصائح احترافية

• الخفق:اخفقي البيض جيدًا حتى يختلط الهواء، وهو أمر ضروري للحصول على بيض مخفوق هش.
• سمنة:لا تبخل في استخدام الزبدة؛ فهي تضيف الثراء وتساعد على طهي البيض بالتساوي على الشواية.
• حرارة منخفضة:يضمن استخدام الجزء البارد من الجزء العلوي المسطح للشواية طهيًا بطيئًا ومتساويًا، مما يمنحك بيضًا ناعمًا وكريميًا.

الاختلافات

• بيض مخفوق بالجبن - أضيفي الجبن المبشور مثل الشيدر أو الجودة أو الفيتا في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
• بيض مخفوق بالأعشاب - أضيفي الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الطرخون أو الشبت للحصول على نكهة مميزة.
• لحم الخنزير المقدد والبيض - قم بشوي بعض لحم الخنزير المقدد في وسط Arteflame، ثم قم بطي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة في البيض المخفوق.
• بيض السلمون المدخن - أضيفي قطع صغيرة من سمك السلمون المدخن في نهاية الطهي للحصول على وجبة إفطار فاخرة.
• خليط الخضار - قومي بتشويح السبانخ أو الفطر أو الفلفل الحلو على سطح الشواية قبل إضافة البيض للحصول على بيض مخفوق مليء بالخضراوات.

أفضل الأزواج

• تقدم مع خبز محمص مشوي أو طماطم مشوية مباشرة من Arteflame.
• زوج مع عصير طازج أو كوب من القهوة الساخنة لتناول وجبة الصباح المثالية.

خاتمة

تحضير بيض مخفوق رقيق للغاية على شواية أرتفليم، ستحصل على بيض مطهوٍ تمامًا، خفيفًا، وهشًا في كل مرة. باستخدام سطح الشواية المسطح لطهي متساوٍ وخفق كمية وفيرة من الهواء في البيض، ستحصل على قوام كريمي ناعم بنكهة زبدية شهية. استمتع بهذا الفطور البسيط والراقي!