التتبيلة الكاملة: مثالية للشواء على موقد Arteflame
استمتع بنكهة لا تُصدق مع "The Everything Marinade" - مزيج متعدد الاستخدامات من النكهات اللذيذة والحامضة والحلوة قليلاً التي تعزز مذاق أي لحم. مثالي للشواء على Arteflame، حيث يتغلغل هذا التتبيل بعمق، مما يضمن أن كل قضمة تنفجر بنكهة مثالية وعصيرية.
مكونات:
- 1/2 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب صلصة ورشيسترشاير
- 1/4 كوب خل بلسميك
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
تعليمات:
1. تحضير التتبيلة
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي معًا صلصة الصويا وزيت الزيتون وصلصة ورشيسترشاير والخل البلسمي وخردل ديجون والعسل والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا.
2. تتبيل اللحوم
- ضع اللحوم المفضلة لديك (لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الضأن) في كيس كبير قابل لإعادة الإغلاق أو طبق ضحل.
- صب التتبيلة على اللحم، وتأكد من غمرها بالكامل أو تغطيتها جيدًا.
- اتركها تتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
3. أشعل شواية Arteflame
- جهّز الشواية بسكب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضع الحطب فوقها وأشعلها. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- مع اشتعال النار، سوف تسخن سطح مقلاة Arteflame إلى درجات حرارة الشواء المثالية.
4. شواء اللحوم
- إحرق أولا: ضعي اللحم المتبل على شبكة الشواية المركزية حتى يحمر. اتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لحبس العصارة وتكوين قشرة متفحمة بشكل جميل.
- انتقل إلى المقلاة: بعد التحمير، انقل اللحم إلى السطح الخارجي المسطح للشواية لمواصلة الطهي. استخدم المناطق الداخلية للطهي الأكثر سخونة والمناطق الخارجية لحرارة أهدأ.
- بالنسبة لشريحة اللحم، قم بإزالتها عندما تكون على وشك النضج. 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة .
- بالنسبة للدجاج أو لحم الخنزير، تأكدي من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى مستوى آمن (165 درجة فهرنهايت للدجاج، و145 درجة فهرنهايت للحم الخنزير).
5. الراحة والخدمة
- اتركي اللحم يرتاح لمدة 5-10 دقائق بعد الشوي للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
- قم بتقطيعها وتقديمها ساخنة مع الخضار المشوية المفضلة لديك، أو البطاطس، أو السلطة الطازجة.
نصائح:
- قم بالتتبيل دائمًا في الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة.
- إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، يمكنك تتبيله لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ولكن كلما طالت مدة التتبيل، كلما كانت النكهة أفضل.
- قم بضبط كمية العسل للحصول على حلاوة أكثر أو أقل لموازنة حموضة الخل والليمون.
خاتمة:
يعتبر التتبيلة Everything Marinade هي الخيار الأمثل للشواء على موقد Arteflame، حيث توفر توازنًا مثاليًا بين النكهات. سواء كنت تشوي شرائح اللحم أو الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى الخضراوات، فإن هذه التتبيلة سترفع وجبتك إلى مستويات جديدة من الطعم والطراوة. شواء سعيد!
تنويعات الوصفة:
1. تتبيلة الشواء المدخنة
- استبدل صلصة الصويا بصلصة الشواء.
- أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- تخطى الخل البلسمي للحصول على نكهة مدخنة أكثر قوة.
2.تتبيلة الأعشاب الحمضية
- استبدل خل البلسميك بعصير البرتقال.
- أضف قشر الليمون الإضافي وملعقة صغيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضيات نابضة بالحياة.
3. تتبيلة الثوم الحارة
- زيادة الثوم إلى 6 فصوص.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الصلصة الحارة وملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة نارية.
4. التتبيلة الحلوة واللاذعة
- استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي.
- استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل للحصول على حلاوة أعمق.
5. تتبيلة الأعشاب المتوسطية
- استبدل صلصة الصويا بعصير الليمون.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الزعتر وملعقة صغيرة من النعناع للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
أفضل الأزواج:
- خضروات مشوية مثل الهليون والكوسة والفلفل الحلو.
- بطاطس مشوية أو سلطة بطاطس مشوية.
- سلطة مقرمشة ومنعشة مع صلصة الخل الخفيفة.
- خبز مسطح مشوي مع زيت الزيتون والأعشاب.
