أجنحة الدجاج الجاف الجاف مع تراجع غورغونزولا

مقدمة

هذا التوابل الجاف رائع ويمكن استخدامه على الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى الخضروات لإضفاء نكهة كاملة وطعم لذيذ بشكل واضح.

مكونات

فرك جاف ملحمي:

• 1/2 ملعقة كبيرة من فلفل أنشو تشيلي
• 1/2 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 3/4 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح، معبأة
• 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (أقل إذا كنت قلقًا بشأن مستوى الحرارة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون

أجنحة:

• 4 أرطال من أجنحة الدجاج، مذابة تمامًا إذا كنت تستخدم كيسًا مجمدًا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الكانولا

صلصة جورجنزولا الكريمية:

• نصف كوب مايونيز
• 3-6 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• 2-3 أونصة من جبن جورجنزولا المفتت
• فص ثوم مبشور
• 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

تعليمات

اصنع توابل جافة وأجنحة دجاج:

• أشعل شواية Arteflame الخاصة بك.
• امزج جميع مكونات التتبيلة الجافة في وعاء خلط صغير، ثم ضعها جانبًا. في وعاء خلط كبير، أضف أجنحة الدجاج والزيت النباتي. استخدم ملعقة مطاطية لتقليبها برفق لتغطيتها.
• رشّ حوالي نصف إلى ثلثي خليط التتبيلة الجافة، واستخدم يديك لتدليك جميع أجنحة الدجاج به، مع تغطية الدجاج بالتساوي. لا تتردد في استخدام كل التتبيلة الجافة، ولكن لطبقة مثل تلك الموضحة في الصور، يكفي استخدام نصف إلى ثلثي الخليط.
• أضف أجنحة الدجاج إلى الموقد المسطح. اطبخها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة على كل جانب حتى تصبح عصارتها صافية عند غرزها بالشوكة.

اصنع صلصة جورجنزولا:

• في محضرة الطعام أو الخلاط، أضيفي المايونيز، واللبن الرائب، والقشدة الحامضة، و45 غرامًا من جبن الجورجونزولا، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل، والملح. شغلي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• انقليها إلى وعاء التقديم، وأضيفي إليها ما تبقى من جبن الجورجونزولا. غطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.

نصائح

• للحصول على أجنحة مقرمشة أكثر، يمكنك استخدام محلول ملحي جاف عن طريق ترك الأجنحة مكشوفة في الثلاجة لعدة ساعات قبل الطهي.
• يمكنك ضبط مستوى الحرارة عن طريق زيادة أو تقليل الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
• يمكن تحضير التوابل الجافة مسبقًا وتخزينها لاستخدامها لاحقًا.

الاختلافات

• حاول استخدام هذا الفرك الجاف على الأضلاع أو شرائح لحم الخنزير للحصول على نكهة شواء لذيذة.
• استبدل الجبن الأزرق بالجورجونزولا في الصلصة للحصول على نكهة مختلفة.
• قم بشوي الأجنحة أو خبزها بدلاً من استخدام موقد مسطح للحصول على نكهة مدخنة.

أفضل الأزواج

• تتناسب هذه الأجنحة بشكل مثالي مع أعواد الكرفس والجزر للحصول على تجربة مقبلات كلاسيكية.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس المقلية المقرمشة أو خبز الثوم للحصول على وجبة أكثر إشباعًا.
• استمتع بتناوله مع البيرة الباردة أو الصودا الحمضية المنعشة لتكملة التوابل.

خاتمة

أجنحة دجاج متبلة جافة رائعة مع صلصة الجورجونزولا الكريمية، تُضفي نكهة قوية وقرمشة مُرضية. سواءً كوجبة خفيفة في يوم المباراة أو عشاء عائلي، ستُبهرك هذه الأجنحة بالتأكيد. استمتع بتجربة التتبيلة والصلصة لتحقيق التوازن المثالي بين التوابل والكريمة الذي يُناسب ذوقك.