حزمة شواية زوركول الهولندية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد

مقدمة

هذه الباقة الهولندية من مشاوي زوركول (مخلل الملفوف) هي متعة لا تُضاهى، مليئة بطبقات من المكونات اللذيذة. يُضفي الفحم المدخن لشواية أرتفليم على مخلل الملفوف والبطاطس نكهةً عميقةً لا تُضاهى، بينما يُصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا بشكل رائع في دهنه. تُضفي صلصة الخردل اللاذعة لمسةً مميزةً على الطبق، مما يجعله طبقًا سيعود إليه الجميع!

مكونات

• 1 رطل من مخلل الملفوف، مصفى
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. تقطيع البطاطس والبصل إلى شرائح رقيقة.
2. تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم اللقمة.
3. في وعاء، امزجي مخلل الملفوف، والخردل، والكريمة الثقيلة، والبابريكا المدخنة. تبلي بالملح والفلفل.

الخطوة 3: طهي لحم الخنزير المقدد

1. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على المنطقة الأكثر سخونة من المقلاة المسطحة.
2. اتركهم يطبخون حتى يصبحوا مقرمشين، ثم انقلهم إلى الجزء البارد من المقلاة للحفاظ عليهم دافئين.

الخطوة 4: شواء البصل والبطاطس

1. افردي الزبدة على سطح الشواية المسطحة.
2. أضيفي شرائح البطاطس والبصل، وتبليها بالملح والفلفل.
3. اطهيها حتى تصبح مكرمله وطريه، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: طهي خليط مخلل الملفوف

1. قم بنقل البطاطس والبصل قليلاً إلى القسم البارد من الجزء العلوي المسطح.
2. أضف خليط مخلل الملفوف إلى المقلاة، واتركه يمتص النكهة الدخانية من النار.
3. حرك من حين لآخر حتى يسخن تمامًا.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. قومي بخلط البطاطس والبصل المطبوخ مع خليط الملفوف المخلل.
2. أعلى مع لحم الخنزير المقدد المقرمش.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدم حطبًا طازجًا للحصول على نكهة دخانية أنظف.
• قم بضبط مناطق الحرارة على الشواية لطهي المكونات بالتساوي دون احتراقها.
• لمزيد من الثراء، رشي كمية إضافية من الزبدة المذابة على الطبق قبل التقديم.

الاختلافات

1. زوركول بالجبن:أضيفي جبن الجودة المبشور في الأعلى أثناء الشواء للحصول على نكهة كريمية جبنيّة.
2. كيلباسا زوركول المدخن:استبدل لحم الخنزير المقدد بشرائح الكيلباسا المدخنة للحصول على نكهة أعمق وأكثر لحمية.
3. زوركول حار:امزجي رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المفروم للحصول على نكهة حارة.
4. أبل وزوركول:أضيفي شرائح رقيقة من التفاح للحصول على تباين حلو وحامض.
5. زوركول مملح بالبيرة:انقعي مخلل الملفوف في البيرة الداكنة لمدة ساعة قبل الطهي للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• خبز هولندي مقرمش
• بيرة بيلسنر الألمانية الباردة أو بيرة القمح
• نقانق أو سجق مشوي
• مخلل أو بصل مخلل

خاتمة

شوي طبق زوركول الهولندي هذا على موقد أرتفليم لا يجعله لذيذًا فحسب، بل يُقلل أيضًا من الحاجة إلى التنظيف. مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والبطاطس الكريمية ومخلل الملفوف المدخن، سيحظى هذا الطبق بإعجاب الجميع. استمتع بهذا الطبق الهولندي المميز مع أطباقك الجانبية المفضلة!