المدخن الهولندي اللوز على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية والمدخنة للوز المحمص حديثًا، خاصةً عند طهيه على شواية أرتفليم. يُضفي طهي اللوز على لهب مكشوف عمقًا على نكهته الطبيعية، بينما تُعزز لمسة من ملح البحر نكهته. هذه الوصفة البسيطة والشهية مثالية كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الأطباق. والأفضل من ذلك؟ لا حاجة لأواني الطهي، ولا مقالي، بل متعة شواء خالصة.

مكونات

• 2 كوب من اللوز الخام
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اتركي النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تذويب الزبدة

1. بمجرد أن يصبح الموقد ساخنًا، ضع كمية صغيرة من الزبدة مباشرة على صينية الموقد المسطحة.
2. قم بتوزيع الزبدة بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة للتأكد من أن اللوز ينضج في طبقة رقيقة من الجودة الزبدية.

الخطوة 3: تحميص اللوز

1. ضعي اللوز على الجزء الأكثر سخونة من الموقد المسطح بالقرب من شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتقليب اللوز بشكل متكرر للتأكد من تحميصه بشكل متساوي وامتصاصه للنكهة الدخانية من نار الخشب.
3. قم بشوي اللوز لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي وتنمو فيه رائحة محمصة غنية.

الخطوة 4: تتبيل اللوز

1. انقلي اللوز إلى قسم أكثر برودة على الموقد.
2. رش ملح البحر (والبابريكا المدخنة، إذا كنت تستخدمها) بالتساوي على اللوز الدافئ.
3. قلّبي جيدًا، وتأكدي من تغطية كل اللوز بالتوابل.

الخطوة 5: التبريد والتقديم

1. أخرجي اللوز من الشواية واتركيه حتى يبرد على طبق أو صينية التقديم.
2. بعد أن تبرد، يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والأطباق للحصول على المزيد من القرمشة.

نصائح

• استخدم ملح البحر عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، أضف قطعة صغيرة من الخشب الصلب إلى النار.
• قم بالتقليب بشكل مستمر لمنع تحميص اللوز أكثر من اللازم.
• قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ عليها طازجة.

الاختلافات

1. حلو و مدخن: قومي بخلط اللوز مع قليل من القرفة والسكر البني للحصول على نكهة متوازنة.
2. ركلة حارة: أضف لمسة من الفلفل الحار للحصول على نكهة جريئة ونارية.
3. مُنكّه بالأعشاب: امزجه مع إكليل الجبل المجفف أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية عشبية.
4. العسل المحمص: رش القليل من العسل على اللوز قبل الشواء للحصول على طبقة كراميل.
5. الثوم البارميزان: يُقلب مع مسحوق الثوم وجبن البارميزان المبشور ناعماً للحصول على وجبة لذيذة.

أفضل الأزواج

• بيرة باردة أو كأس من النبيذ الأحمر
• لوح جبن مشوي أو لوح لحوم
• السلطات لمزيد من القرمشة
• الآيس كريم لتباين الحلو والمالح

خاتمة

اللوز المدخن على شواية أرتفليم وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة، سهلة التحضير دون عناء الأواني والمقالي. يضمن استخدام الموقد المسطح تحميصًا متساويًا، ويحافظ على نكهة غنية وعميقة. جرب أنواعًا مختلفة لتجد ما يعجبك، واستمتع بلقمة مقرمشة مثالية في كل مرة.