الكستناء المحمص الهولندي على الشواية

مقدمة

الكستناء المحمصة من الأطباق الهولندية الكلاسيكية الشتوية المحبوبة، ولا توجد طريقة أفضل لتحضيرها من تحميصها مباشرةً على شواية أرتيفليم. تضمن لك الصاجة المسطحة تحميصًا متساويًا ومثاليًا، مما يُضفي رائحة دخانية جوزية تُشعرك وكأنك في سوق شتوي. بفضل مناطق التسخين الفريدة في أرتيفليم، يمكنك البدء بتحميص الكستناء على نار عالية بالقرب من المنتصف ثم تحريكها للخارج حسب الحاجة لضمان طهي مثالي. تُعزز هذه الطريقة حلاوة الكستناء الطبيعية مع الحفاظ على طراوتها وسهولة تقشيرها. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة للحصول على كستناء محمصة مثالية في كل مرة.

مكونات

• 1 رطل من الكستناء الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري، لمزيد من النكهة المدخنة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المناسبة.

الخطوة 2: تحضير الكستناء

1. اشطفي الكستناء تحت الماء البارد ثم جففيها.
2. باستخدام سكين حاد، قم بقطع شكل "X" بعناية على الجانب المسطح من كل حبة كستناء للسماح للبخار بالخروج أثناء التحميص.
3. قم بدهن الكستناء بالزبدة المذابة بشكل خفيف لتعزيز النكهة.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء في طبقة واحدة على موقد Arteflame المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. نحمصها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نحركها قليلًا إلى الخارج في منطقة حرارة متوسطة.
3. استمر في التحميص، مع التقليب بشكل متكرر، لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تتقرح القشور وتصبح المكسرات الموجودة بالداخل طرية.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الكستناء من الشواية وانقليها إلى منشفة نظيفة.
2. لفّيهم بالمنشفة واتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق لتليين القواقع.
3. قومي بتقشير الكستناء وهي لا تزال دافئة ورشيها بالملح البحري والفلفل المدخن، إذا رغبت في ذلك.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الكستناء الطازجة التي تكون صلبة وثقيلة.
• تأكد من أن كل حبة كستناء بها قطع على شكل "X" لمنعها من الانفجار أثناء التحميص.
• إذا استغرقت بعض حبات الكستناء وقتًا أطول في الطهي، انقلها إلى أقرب مركز للحصول على مزيد من الحرارة.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون يعزز النكهة الغنية والمكسرات للكستناء.

الاختلافات

1. كستناء العسل المتبل:رش الكستناء المحمصة بالعسل وقليل من القرفة للحصول على نكهة حلوة مختلفة.
2. كستناء بالثوم والأعشاب:قم بخلط الكستناء في الزبدة المذابة مع الثوم والزعتر قبل التحميص.
3. كستناء مزججة بالقيقب:بعد التحميص، قومي بتغطية الكستناء بشراب القيقب وصلصة الزبدة.
4. كستناء مدخنة بالفلفل الحار:رش الكستناء بالفلفل المدخن ورقائق الفلفل الحار قبل الشواء.
5. كستناء بالكراميل:يقلى الكستناء المحمصة مع السكر البني والزبدة للحصول على لمسة كراميل.

أفضل الأزواج

• نبيذ دافئ مغلي للحصول على مزيج مريح.
• جبنة جودة قديمة لتجربة هولندية تقليدية.
• إسبرسو خفيف أو شوكولاتة ساخنة للحصول على توازن حلو.
• نقانق مشوية وخبز ريفي لتناول وجبة دسمة.

خاتمة

تحميص الكستناء على شواية أرتفليم هو الطريقة الأمثل للاستمتاع بهذه الوجبة الهولندية الكلاسيكية الشتوية بنكهة مدخنة شهية. سواءً اخترتها بسيطة أو جربت نكهات مختلفة، ستُضفي هذه الكستناء رونقًا خاصًا على أي تجمع.