الرنجة المدخنة الهولندية على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لسمك الرنجة الهولندي التقليدي المدخن الساخن، المشوي بإتقان على موقد أرتفليم. يقدم هذا الطبق الكلاسيكي شرائح سمك طرية ولذيذة بلون بني ذهبي، تُقدم بشكل رائع مع خبز الخردل والجاودار.

مكونات

• 4 شرائح سمك الرنجة الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• 4 شرائح من خبز الجاودار
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم (للتزيين)
• 1 ليمونة (مقطعة إلى أسافين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل لإشعال الحطب.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تتبيل الرنجة

1. قم بتجفيف شرائح الرنجة بمنشفة ورقية.
2. افركي كلا الجانبين بملح البحر والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.
3. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح.

الخطوة 3: شواء الرنجة

1. ضعي شرائح الرنجة بحيث يكون الجلد لأسفل على الجزء الخارجي من الموقد حيث تكون الحرارة معتدلة.
2. اتركيهم ينضجون دون تحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا.
3. اقلبها واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج بالكامل.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي قليلاً بعد إزالتها.

الخطوة 4: شواء خبز الجاودار

1. ضعي شرائح خبز الجاودار على الحواف الخارجية لموقد الطهي.
2. نحمص كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا قليلًا.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضعي شرائح الرنجة المشوية في طبق.
2. افردي الخردل على شرائح خبز الجاودار.
3. تزيين السمك بالشبت المفروم وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي دائمًا الزبدة للشواء لتحسين النكهة.
• يمكنك التحكم في الحرارة عن طريق وضع الطعام أقرب أو أبعد من المركز.
• لا تفرط في طهيها؛ قم بإزالة الرنجة عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

1. رنجة مدخنة حارة:أضيفي رقائق الفلفل الحار والفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
2. رنجة بالثوم والأعشاب:افركي شرائح السمك بالثوم المفروم والزعتر الطازج قبل الشواء.
3. رنجة القيقب اللذيذة:قم بتغطية الرنجة بشراب القيقب وصلصة الخردل قبل الشواء.
4. رنجة مدخنة بالحمضيات:أضيفي قشر البرتقال وقليل من عصير البرتقال قبل التقديم.
5. على الطريقة الهولندية الكلاسيكية:قدمها مع البصل المقطع والمخللات للحصول على تجربة هولندية حقيقية.

أفضل الأزواج

• جينفر هولندي مبرد أو نبيذ أبيض منعش
• الخضروات الجذرية المشوية
• سلطة كول سلو لاذعة
• البنجر أو البصل المخلل

خاتمة

شواية أرتفليم تُحوّل سمك الرنجة الهولندي المدخن الساخن إلى طبق سهل ولذيذ، يجمع بين الأصالة والشهية. يُنتج توزيع الحرارة المتساوي شرائح مطبوخة تمامًا في كل مرة.