شرائح اللحم الشفون الأحمر المشوي الهولندي مع الزعتر والبلسم

مقدمة

يُبرز الشواء حلاوة البنجر الطبيعية، ويمنحه نكهةً غنيةً بالكراميل، تنسجم بشكلٍ رائع مع الزعتر وصلصة البلسميك. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على خطوط تحمير مثالية مع الحفاظ على طراوة البنجر وعصيره. هذه الوصفة بسيطة، لذيذة، ومثالية لأي مناسبة.

مكونات

• 3 حبات بنجر أحمر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من العسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح البنجر

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والزعتر والملح والفلفل والثوم والعسل.
2. قم بدهن شرائح البنجر من الجانبين بخليط الزبدة.

الخطوة 3: تحمير شرائح البنجر

1. ضعي شرائح البنجر على شبكة الشواية المركزية لتتحمر لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. بمجرد تحميرها، انقلها إلى الموقد المسطح.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. اطهي البنجر على الشواية المسطحة لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا.
2. رشها بصلصة البلسميك قبل إزالتها من الشواية مباشرة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرج البنجر من الشواية واتركه يرتاح لمدة دقيقة.
2. يمكن تقديمه مع صلصة بلسميك إضافية إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدم البنجر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بدهنها بالزبدة الإضافية أثناء الطهي للحصول على المزيد من الثراء.
• قم بضبط وقت الطهي حسب حجم البنجر وسمكه.

الاختلافات

1. جبن الماعز بالأعشاب:قم بتغطية كل شريحة من البنجر بجبن الماعز المفتت والريحان الطازج.
2. القيقب الحار:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر.
3. ثوم بارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور والثوم المحمص المفروم على البنجر قبل التقديم.
4. قشر الحمضيات:أضف قشر البرتقال أو الليمون للحصول على نكهة منعشة ومشرقة.
5. بابريكا مدخنة:نثر القليل من الفلفل المدخن على البنجر للحصول على نكهة أعمق وأكثر ترابية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• براعم بروكسل المحروقة مع لحم الخنزير المقدد
• بطاطس مشوية بالروزماري
• خبز حرفي مقرمش مع زبدة الأعشاب
• كأس من النبيذ الأحمر الجاف

خاتمة

يُعزز شواء الشمندر على شواية أرتفليم حلاوته الطبيعية ويمنحه نكهةً مدخنةً متفحمةً لا تُقاوم. مع تتبيلة بسيطة وصلصة بلسميك، تُعدّ شرائح الشمندر المشوية هذه طبقًا جانبيًا أو رئيسيًا شهيًا وفريدًا.