البطاطا المقلية المشوية الهولندية مع الثوم أيولي

مقدمة

مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل - تُعدّ هذه البطاطس الهولندية المشوية بالكرفس إضافةً مثاليةً لأطباق البطاطس المقلية التقليدية. تُطهى بالكامل على شواية أرتفليم، وتُضفي عليها نكهةً مدخنةً رائعةً مع لمسةٍ ذهبيةٍ رائعةٍ على الصاج. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة الثوم الكريمية الغنية، ليكون طبقًا جانبيًا أو مقبلات. والأفضل من ذلك كله؟ لا حاجة للفرن أو القلي - فقط شواءٌ مثاليٌّ!

مكونات

• 1 كرفس هولندي كبير، مقشر ومقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• للثوم الأيولي:
• نصف كوب مايونيز
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير بطاطس الكرفس المقلية

1. في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المقلية مع الزبدة المذابة والملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: شواء بطاطس الكرفس المقلية

1. ضعي البطاطس المقلية على موقد الشواء الساخن المسطح، مع وضعها بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة عالية.
2. اطهيها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب البطاطس المقلية قشرة ذهبية اللون.
3. حرك البطاطس المقلية قليلًا إلى الخارج على الشواية للحفاظ على نضجها المثالي دون الإفراط في طهيها.

الخطوة 4: تحضير الثوم الأيولي

1. في وعاء، اخلطي المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون وخردل ديجون وقليل من الملح.
2. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي البطاطس المقلية المشوية إلى طبق التقديم.
2. رش القليل من البقدونس الطازج للحصول على لمسة إضافية من النكهة.
3. قدم الطبق مع الثوم والمايونيز واستمتع به على الفور.

نصائح

• استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الكرفس إلى قطع متساوية لضمان طهي متساوي.
• راقب البطاطس المقلية وقم بتعديل وضعها على الشواية لمنع احتراقها.
• للحصول على ملمس أكثر هشاشة، اتركي البطاطس المقلية دون تحريكها لبضع دقائق قبل قلبها.
• جرب التوابل المختلفة، مثل الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.

الاختلافات

1. بطاطس مقلية بالكمأة والبارميزان:قم بتقليب البطاطس المقلية بالكرفس المشوي مع زيت الكمأة والبارميزان المبشور بعد الشواء.
2. بطاطس شيبوتلي حارة:اخلطي البطاطس المقلية مع مسحوق شيبولتي قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. بطاطس البحر الأبيض المتوسط ​​بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر أثناء الشواء للحصول على لمسة عطرية ولذيذة.
4. بطاطس مقلية متبلة بالكاري:رش البطاطس المقلية بمسحوق الكاري والكركم للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.
5. بطاطس مقلية بالخل البلسمي:رش البطاطس المقلية بالخل البلسمي للحصول على مذاق حلو وحامض قليلاً.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم ضلع مشوية أو شريحة لحم مقلوبة
• سمك السلمون المدخن مع صلصة الشبت
• خضراوات مشوية مثل الهليون والفلفل الحلو
• نبيذ أبيض منعش أو بيرة حرفية باردة
• سلطة كول سلو منزلية الصنع أو سلطة خضراء طازجة

خاتمة

تُشوى هذه البطاطس الهولندية المقلية بالكرفس بإتقان على موقد أرتفليم، وهي تُقدم بديلاً رائعاً للبطاطس المقلية التقليدية بنكهة غنية ومدخنة. تُقدم مع صلصة الثوم الكريمية، وهي طبق جانبي لا غنى عنه لعشاق الشواء. جرّب الأنواع المختلفة لتجد ما يُناسبك!