الكمثرى المسلوقة بالبيكون المسلوق على لحم الخنزير المقدد على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بحلوى هولندية أنيقة مع هذه الكمثرى المسلوقة والمغلفة باللحم المقدد، والمُنكّهة بالنبيذ الأحمر والمُكرمل بإتقان على شواية أرتفليم. مزيجها الحلو والمالح يجعل هذا الطبق مميزًا، مثاليًا لأي مناسبة.

مكونات

• 4 حبات كمثرى شتوية صلبة (مثل بوسك أو أنجو)، مقشرة
• زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر
• نصف كوب سكر بني
• عود قرفة واحد
• 3 فصوص كاملة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• اختياري: عسل للرش
• اختياري: مكسرات مفرومة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى يتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.

الخطوة 2: سلق الكمثرى على الموقد المسطح

1. ضعي الكمثرى على القسم الداخلي الأكثر سخونة من الموقد المسطح.
2. صب النبيذ الأحمر حول الكمثرى، واتركه حتى يتقلص ويتغلغل في الفاكهة.
3. رش السكر البني، وأضيف إليه أعواد القرفة والقرنفل وخلاصة الفانيليا.
4. قم بتدوير الكمثرى ببطء أثناء غلي النبيذ، مع التأكد من امتصاصها للنكهات وتطريتها.
5. اسلقيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الكمثرى طرية ولكن ليست مهروسة.

الخطوة 3: لف الكمثرى وحرقها مع لحم الخنزير المقدد

1. لف كل كمثرى بشريحتين من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك، مع تأمين الأطراف أسفل القاع.
2. انقل الكمثرى إلى شبكة الشواية المركزية لتحمرها.
3. اتركي لحم الخنزير المقدد ليصبح مقرمشًا بالتساوي، مع تدويره من حين لآخر، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
4. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، انقل الكمثرى إلى الموقد المسطح لإكمال عملية الكراميل.

الخطوة 4: التقديم

1. رشها بالعسل للحصول على حلاوة إضافية.
2. رشها بالمكسرات المفرومة للحصول على ملمس أفضل.
3. استمتع بها دافئة مباشرة من الشواية!

نصائح

• استخدمي نوعًا ثابتًا من الكمثرى للحفاظ على هيكلها أثناء السلق.
• يمكن أن يعزز لحم الخنزير المقدد المزجج بشراب القيقب النكهة الحلوة والمالحة.
• اترك النبيذ يتقلص تمامًا لتكثيف النكهات.
• قم بنقل الكمثرى بعيدًا عن المناطق الأكثر سخونة لمنع احتراقها.
• استخدمي قطعًا سميكة من لحم الخنزير المقدد لضمان الحصول على لفافة مقرمشة ولذيذة.

الاختلافات

1. الكمثرى البرتقالية المتبلة: أضف قشر البرتقال واليانسون النجمي إلى سائل السلق للحصول على نكهة حمضية.
2. كمثرى الفانيليا بوربون: استبدل النبيذ الأحمر بالبوربون وأضف لمسة من الفانيليا.
3. الكمثرى المغطاة بالشوكولاتة: رش الشوكولاتة الداكنة المذابة على الكمثرى النهائية.
4. الكمثرى المحشوة بالمكسرات: قم بإزالة قلب الكمثرى ثم احشيها بالجوز المطحون قبل لفها في لحم الخنزير المقدد.
5. الكمثرى الحارة مع لحم الخنزير المقدد: استخدمي لحم الخنزير المقدد المغطى بالفلفل للحصول على نكهة حارة تتناقض مع الحلاوة.

أفضل الأزواج

• كأس من نبيذ بورتو أو عصير التفاح.
• آيس كريم الفانيليا لإضفاء تباين كريمي.
• خبز البريوش المحمص للحصول على ملمس مقرمش.
• الجبن الأزرق المتفتت للحصول على توازن بين الطعم الحلو والحامض.
• إسبرسو غني لتعزيز النكهات العميقة.

خاتمة

هذه الكمثرى الهولندية المطبوخة والمغطاة باللحم المقدد هي ابتكار فاخر يوازن بين النكهات الحلوة والمالحة بشكل مثالي.يضمن استخدام شواية Arteflame الحصول على الكراميل المثالي ولحم الخنزير المقدد المقرمش، مما يجعل هذا الطبق لا ينسى حقًا.