جافة أجنحة الجاموس فرك على شواية arteflame

مقدمة

أجنحة دجاج بافلو متبلة بالتوابل الجافة هي مزيج مثالي من التوابل الحارة والمدخنة والمقرمشة. يُضفي التتبيل الجاف نكهات قوية ويكوّن قشرة رائعة على الأجنحة دون فوضى صلصة البافالو التقليدية. تضمن شواية أرتفليم، بمركزها عالي الحرارة وتوزيعها المتساوي للحرارة، أن تكون هذه الأجنحة مقرمشة ولذيذة في كل مرة. مثالية ليوم المباراة أو حفلات الشواء في الفناء الخلفي، ستصبح هذه الأجنحة المفضلة لدى الجميع!

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الحرارة)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري)
• ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري للحصول على لمسة من الحلاوة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتشطيب)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة الجافة

في وعاء صغير، امزج البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحار، والكمون، والخردل، والملح، والفلفل، والأوريجانو، والسكر البني (إن وجد). اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع التوابل.

الخطوة 2: تتبيل أجنحة الدجاج

جفف أجنحة الدجاج بمناديل ورقية لضمان التصاق التتبيلة جيدًا. قلّب الأجنحة في خليط التتبيلة الجافة، مع التأكد من تغطية كل جناح بالتساوي. اتركها لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتتشرب النكهات.

الخطوة 3: أشعل الشواية

أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها تحت الحطب. اترك النار مشتعلة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية، مثالية للتحمير، بينما يبقى سطح الطهي الخارجي المسطح على درجة حرارة معتدلة للطهي.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

ضع الأجنحة على السطح الخارجي المسطح لشواية أرتفليم. اشويها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا، مع تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها بالتساوي. لمزيد من القرمشة، انقل الأجنحة إلى الشبكة المركزية الأكثر سخونة في آخر دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الطهي، مع تحميرها حتى تصبح قشرة خارجية مقرمشة تمامًا.

الخطوة 5: الانتهاء بالزبدة

بعد أن تنضج الأجنحة، أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على موقد مسطح. قلّبي الأجنحة المطبوخة في الزبدة المذابة للحصول على لمسة نهائية غنية وناعمة تُعزز نكهة البافالو دون الحاجة إلى صلصة رطبة.

الخطوة 6: التقديم

قدّم أجنحة الجاموس المتبلة ساخنة، مع أعواد الكرفس وصلصة رانش أو صلصة الجبن الأزرق للتغميس. استمتع بأجنحة مقرمشة وحارة بنكهة غنية وغنية دون أي فوضى!

نصائح

• التحكم في الحرارة:اضبطي فلفل الكايين في التوابل الجافة للتحكم في مستوى الحرارة حسب رغبتك.
• أجنحة مقرمشة:جففي الأجنحة تمامًا قبل وضع التوابل عليها للحصول على أقصى قدر من القرمشة على الشواية.
• إراحة الأجنحة:اترك الأجنحة لمدة 15-30 دقيقة بعد التتبيل لامتصاص النكهة بشكل أعمق.

الاختلافات

1. أجنحة حلوة وحارة:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل أو شراب القيقب إلى الزبدة المذابة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. أجنحة منكهة بالأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر إلى الخليط الجاف للحصول على نكهة عشبية.
3. أجنحة بالليمون والفلفل:استبدل مسحوق الفلفل الحار بقشر الليمون وأضف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون للحصول على أجنحة بنكهة الليمون والفلفل.
4. أجنحة تشيبوتلي بافالو:استخدم مسحوق شيبولتي بدلاً من مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
5. أجنحة بالثوم والبارميزان:قم بخلط الأجنحة في خليط من الزبدة المذابة والثوم والبارميزان المبشور بعد الشواء للحصول على نكهة لذيذة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع الأطباق الجانبية الكلاسيكية مثل الذرة المشوية على الكوز، أو سلطة الكرنب، أو أسافين البطاطس.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع البيرة الباردة أو المارجريتا الحارة أو عصير التفاح المنعش لموازنة حرارة الأجنحة.

خاتمة

أجنحة دجاج بافلو المتبلة الجافة ستُحدث ثورة في عالم الأجنحة. بفضل توازنها المثالي بين الحرارة والنكهة المدخنة، تُطهى هذه الأجنحة بشكل رائع على شواية أرتفليم، لتُضفي عليها قوامًا مقرمشًا ونكهةً جريئة. سواءً في حفل أو وجبة خفيفة، ستُذبل هذه الأجنحة بسرعة!