وصفة Dorito® Powder BBQ Ribs: تطور فريد من نوعه على المفضلة المشوية

```html

مقدمة

اكتشف الفرق بين أضلاع الظهر الصغيرة والأضلاع الاحتياطية، واحترف شواءها على طريقة دوريتو® على شواية أرتيفليم. أضلاع الظهر الصغيرة أقل دهونًا وأكثر طراوة، لأنها تأتي من الجزء العلوي من القفص الصدري، بينما الأضلاع الاحتياطية أكثر لحمية ودسامة، لأنها تأتي من الجزء السفلي. تُبرز شواية أرتيفليم نكهة الضلوع المدخنة، مما يسمح لك بشويها مباشرةً دون الحاجة إلى طهي مسبق.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الظهر الصغيرة أو الضلوع الاحتياطية (5-6 رطل إجماليًا)
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، للأضلاع وشبكات الشواء

للفرك:

• مسحوق دوريتو من أرتفليم DIY (قم بإنشاء مزيجك الخاص أو استخدم مزيج التوابل الذي تم شراؤه من المتجر)
• نصف كوب من مرق الدجاج
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1 1/2 كوب صلصة الشواء

تعليمات

1. تحضير الشواية

• سخّن شواية أرتفليم على نار متوسطة إلى منخفضة، مع الحرص على الوصول إلى درجة حرارة 130 درجة مئوية على أحد جانبيها. تصميمها الفريد يسمح لك بطهي مثالي غير مباشر.

2. امزجي المكونات

• امزج مكونات تتبيلة دوريتو® المنزلية في وعاء. سيضيف هذا التتبيل نكهة فريدة وجريئة لأضلاعك.

3. تحضير الأضلاع

• أزل الغشاء من ظهر الأضلاع للحصول على أقصى طراوة. ادهن جانبي الأضلاع بالزيت النباتي، ثم ضع عليها تتبيلة دوريتو® بالتساوي، مع الحرص على تغطية الأضلاع بسخاء.

4. شواء الأضلاع

• ضع الأضلاع على جانب الشواية غير المباشر، بحيث يكون جانب العظم لأسفل. اخلط مرق الدجاج مع خل التفاح، ثم أضف هذا الخليط إلى قاع صينية تحت الأضلاع. لُفّ الأضلاع بورق قصدير للاحتفاظ بالرطوبة. اطبخها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70-75 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 90 دقيقة وساعتين تقريبًا.

5. الانتهاء من عملية الشواء

• ارفع درجة حرارة الشواية إلى 170 درجة مئوية. ادهن شبكات الشواية بالزيت، ثم ضع الأضلاع مباشرة عليها. ادهنها بصلصة الباربكيو، واشوِ كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. استمر في دهنها بالصلصة وتقليبها حتى تتكرمل الصلصة وتكتسب الأضلاع لونًا بنيًا فاتحًا.

6. خدمة

• بعد أن تنضج، اترك الأضلاع ترتاح لبضع دقائق، ثم قطّعها وقدّمها مع صلصة باربيكيو إضافية. ستكون الأضلاع مدخنة، طرية، وغنية بنكهة دوريتو®.

نصائح

• اتركي الأضلاع تتبل بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل لتحسين النكهة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الأضلاع إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
• اترك الأضلاع ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

1. أضلاع دوريتو® الحارة

• أضف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى توابل دوريتو® للحصول على نكهة إضافية.

2. أضلاع حلوة ومدخنة

• قم بخلط السكر البني في الخليط للحصول على تباين حلو مع النكهة المدخنة.

3. أضلاع منقوعة بالأعشاب

• أضف الأعشاب المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل إلى الخليط للحصول على نكهة عشبية عطرية.

4. أضلاع الخردل اللاذعة

• استبدل صلصة الشواء بصلصة تعتمد على الخردل للحصول على نكهة لاذعة.

5. أضلاع الثوم والبارميزان

• أضف مسحوق الثوم وجبن البارميزان المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة لذيذة تشبه الجبن.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي: قدمها مع الذرة المشوية على الكوز، أو سلطة الكرنب، أو الفاصوليا المخبوزة للحصول على وجبة شواء كلاسيكية.
• شرب: تناوله مع البيرة الباردة، أو كأس من النبيذ الأحمر، أو الشاي المثلج.
• حَلوَى: قم بإنهاء الطبق بقطعة من كعكة الشوكولاتة، أو فطيرة الفاكهة، أو الآيس كريم.

خاتمة

استمتع بهذه الأضلاع الصغيرة المشوية بشكل مثالي أو الأضلاع الاحتياطية على شواية Arteflame الخاصة بك، مع الاستمتاع ببساطة الشواء والنكهات الغنية المدخنة للشواء مع لمسة Dorito® الفريدة.

```