ديلاوير ، شرائح الصخور المشوية مع الليمون والأعشاب

مقدمة

استمتع بنكهات ديلاوير الطازجة مع شرائح سمك الروكفيش المشوية بإتقان. متبلة بالليمون المنعش والأعشاب العطرية، هذه الوصفة تستغل قوة شواية أرتفليم وتوزيع الحرارة بالتساوي. بقشرتها الذهبية المقرمشة من الخارج وسمكها العصير والمتقشر من الداخل، يُعد هذا الطبق حلمًا لعشاق المأكولات البحرية. اتبع هذه الخطوات لإتقان الشواء المثالي وارتقي بتجربة الشواء لديك.

مكونات

• 4 شرائح سمك روكفيش طازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك الروكفيش

1. قم بتجفيف شرائح سمك الروكفيش بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والبقدونس ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الأسود.
3. قم بتغطية جانبي شرائح السمك بخليط الزبدة المتبل.

الخطوة 3: شواء سمك الروكفيش

1. ضعي شرائح اللحم على الموقد المسطح الساخن بالقرب من المنتصف لتحميرها أولاً.
2. اتركيهم على النار لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون عليهم قشرة خفيفة.
3. انقلي شرائح اللحم إلى قسم أكثر برودة من الموقد لإكمال عملية الطهي.
4. قم بشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى لكل جانب حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق تقريبًا للحفاظ على العصائر.
3. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم سمك الصخور الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بوضع كمية إضافية من الزبدة على شرائح اللحم أثناء الطهي للحصول على المزيد من الثراء.
• اطهي شرائح السمك بحيث يكون الجلد لأسفل أولاً للحصول على تحكم أفضل وملمس أفضل.
• استخدمي ملعقة السمك لتقليبها بسهولة لمنع كسرها.

الاختلافات

1. سمك روكفيش الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة قوية.
2. سمك الصخور بزبدة الثوم:نزيد كمية مسحوق الثوم إلى ملعقتين صغيرتين ونضيف الثوم المفروم إلى الزبدة.
3. سمكة الصخور المتبلة بالأعشاب:قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من فتات الخبز بانكو والأعشاب الطازجة المفرومة قبل الشواء.
4. سمكة روكفيش مستوحاة من الطراز الآسيوي:استبدل عصير الليمون بصلصة الصويا وأضف الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة أومامي.
5. سمكة الروكفيش العسلية والليمونية:استبدل عصير الليمون بالليمون الحامض وأضف ملعقة كبيرة من العسل للحصول على توازن حلو وحامض.

أفضل الأزواج

• الهليون المقلي بالثوم
• ذرة حلوة مشوية
• سلطة الكينوا بالأعشاب
• نبيذ أبيض مبرد مثل ساوفيجنون بلانك
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص

خاتمة

تعتبر شرائح سمك الروكفيش المشوية على طريقة ديلاوير من الأطباق البحرية السهلة واللذيذة التي تتألق على شواية أرتيفليم.اللون الذهبي المحمر، والقوام العصير، ونكهات الحمضيات الزاهية تجعل هذا الطبق خيارًا مفضلًا لعشاق المأكولات البحرية. استمتع بهذا الطبق مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة متكاملة ولذيذة.