باذنجان ديلاوير المشوي مع زبدة الثوم

مقدمة

يكتسب الباذنجان المشوي نكهة غنية ومدخنة عند طهيه على شواية أرتفليم. تعمل زبدة الثوم على تعزيز الحلاوة الطبيعية للباذنجان، مما يجعله طبقًا جانبيًا شهيًا أو طبقًا رئيسيًا نباتيًا. تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا دون احتراق، مما يخلق شرائح باذنجان مشوية بشكل مثالي في كل مرة.

مكونات

• 1 باذنجانة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية مقاس 1/2 بوصة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء الباذنجان

1. قم بتغطية جانبي شرائح الباذنجان بكمية وفيرة من زبدة الثوم.
2. ضعي الشرائح على صينية الشواء المسطحة، بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
3. قم بشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح طرية.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة الباذنجان المشوي من الموقد.
2. رشها بالبقدونس الطازج ورقائق الفلفل الأحمر لمزيد من النكهة.
3. قدمها مع شرائح الليمون للحصول على نكهة طازجة ومشرقة.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، ضع الباذنجان بالقرب من منطقة الحرارة المركزية.
• استخدمي ملعقة مسطحة للضغط بشكل خفيف على الباذنجان للحصول على علامات تحمير أفضل.
• لا تزدحم منطقة الطهي؛ أعطِ كل شريحة مساحة كافية لتنضج بالتساوي.

الاختلافات

1. قشرة البارميزان:رش جبن البارميزان المبشور على شرائح الباذنجان في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية مقرمشة وجبنية.
2. تشيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. متعة الأعشاب:امزجي الريحان الطازج المفروم والزعتر البري والزعتر البري للحصول على طبقة إضافية من نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. صلصة بلسميك:رش صلصة البلسميك على الباذنجان المشوي للحصول على تباين حلو ولذيذ.
5. عشبة الليمون:أضيفي قشر الليمون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

خاتمة

الباذنجان المشوي مع زبدة الثوم هو طبق جانبي سهل ولذيذ يتألق عند طهيه على شواية أرتفليم. يضمن استخدام الموقد تحميصًا متساويًا دون احتراق، مما يجعل هذه الوصفة بسيطة ولذيذة في نفس الوقت.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية – قم بإقران شرائح الباذنجان المدخنة مع شريحة لحم مقلوبة للحصول على وجبة غنية ومرضية.
• حمص بالفلفل الأحمر المشوي – قدم الباذنجان مع طبق جانبي من الحمص للحصول على غموس كريمي ولذيذ.
• سلطة جرجير طازجة – سلطة جرجير حارة مع صلصة الليمون تتكامل مع الباذنجان المدخن بشكل مثالي.