أسياخ دجاج دنماركية شتوية على شواية أرتيفليم

مقدمة

هناك سحرٌ خاصٌّ في شواء أسياخ الدجاج في هواء الشتاء البارد، وهذه الوصفة الدنماركية لأسياخ الدجاج الشتوية تُبرز أروع النكهات باستخدام تتبيلة إكليل الجبل والخردل. بتحمير الدجاج على شبكة الشواء المركزية من أرتفليم على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت قبل الانتهاء من طهيه على الموقد المسطح، ستحتفظ بعصارته مع الحصول على القوام المثالي. لا حاجة لأواني الطهي، ولا مقالي، بل نكهة دخانية خالصة.

مكونات

• 2 رطل من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة معصورة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع
• أسياخ (معدنية أو خشبية منقوعة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، اخلطي الخردل ديجون، إكليل الجبل، الثوم، الزبدة المذابة، الملح، الفلفل وعصير الليمون.
2. أضف مكعبات الدجاج وقلبها حتى تتغطى بالتساوي.
3. غطيها واتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة 3: تقطيع المكونات إلى أسياخ

1. قم بربط الدجاج المتبل والبصل الأحمر والفلفل الأحمر على أسياخ، بالتناوب لضمان طهيها بشكل متساوي.

الخطوة 4: شواء الأسياخ على شبكة الشواء

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحفاظ على العصائر.
2. بمجرد تحميرها، انقلها إلى الموقد المسطح المحيط بشواية الشواء.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. اطهي الأسياخ على الموقد المسطح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
2. قم بإزالة الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أفضل.
• قم بتسخينه على درجة حرارة 1000 فهرنهايت واستكمل طهيه على الموقد المسطح للحصول على نضج مثالي.
• اترك اللحوم ترتاح للحصول على أقصى قدر من العصارة.
• استخدم إكليل الجبل الطازج للحصول على نكهة دنماركية أكثر أصالة.

الاختلافات

1. أسياخ دنماركية حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. أسياخ العسل والخردل:استبدلي الخردل بالخردل والعسل وأضيفي ملعقة كبيرة من العسل للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. أسياخ أعشاب الليمون:قم بزيادة عصير الليمون إلى ملعقتين كبيرتين وأضف ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم للحصول على لمسة حمضية وعشبية.
4. أسياخ زبدة الثوم:قم بتذويب ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزبدة وادهن أسياخ الشواء بها أثناء الشواء للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
5. أسياخ ملفوفة باللحم المقدد:لف كل مكعب دجاج باللحم المقدد قبل وضعه في السيخ للحصول على طبقة إضافية من النكهة المدخنة.

خاتمة

أسياخ الدجاج الشتوية على الطريقة الدنماركية هي طريقة مثالية للاستمتاع بالشواء في الهواء الطلق حتى في الأشهر الباردة. تضمن قدرة شواية أرتفليم على النضج على درجات حرارة عالية والطهي على الموقد المسطح أسياخًا غنية بالعصارة والنكهة في كل مرة. جرب تنويعات مختلفة واكتشف طريقتك المفضلة للاستمتاع بهذا الطبق الكلاسيكي!

أفضل الأزواج

• الخضروات الجذرية المشوية مثل الجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة.
• سلطة البطاطس والخردل الدافئة على الطريقة الدنماركية.
• خبز طازج مقرمش مع الزبدة.
• كأس من النبيذ الأبيض المبرد أو مشروب أكوافيت الدنماركي.
• تفاح مشوي مع القرفة لإضفاء لمسة حلوة.